炊飯器ケーキの作り方

今では、家に炊飯器を持っていない人はいないでしょう。しかし、炊飯器を使うときは、スープを作ったり、ご飯を炊いたりするのに使うことが多いのではないでしょうか。実は、炊飯器には他にもたくさんの用途があります。例えば、ケーキを焼きたいのに家にオーブンがない場合は、炊飯器を使えばできます。炊飯器でケーキを炊くという、最近人気が高まっている方法でもあります。

炊飯器でケーキを作る場合、材料はオーブンで作る場合と基本的に同じです。違いは使用するベーキングツールにあります。炊飯器で作ったケーキはオーブンで作ったものよりもさらに滑らかになります。炊飯器ケーキの具体的な作り方は以下のとおりです。

材料

炊飯器、小さめのボウル 2 個、卵 4 個、低グルテン小麦粉またはケーキ用小麦粉 60g (低グルテン小麦粉が買えない場合は、蒸しパンに使うような小麦粉 (おそらく中グルテン) を買ってください)、白砂糖 80g (細かいほどよい) (実際にはスプーン 6 杯)、コンデンスミルク少々、バター少々、ピュアミルク 4 杯 (スープを飲むときは少し深めのスプーン)、白酢数滴 (酸味とアルカリ性のバランスを取り、ケーキを膨らませるため)、塩少々 (内部の白さを増し、グルテン構造を強化するため)、手動の卵泡立て器。

練習する

1. 卵白と卵黄を2つの小さなボウルに分けます。

注意: 卵は室温にしてください。冷蔵庫から取り出したばかりの卵は室温に戻してください。

容器は少し大きめにし、卵黄用の容器は卵白用の容器よりも大きくする必要があります。

2. 卵黄に牛乳、バター、練乳、砂糖大さじ2杯を加え、白酢を3滴ほど加え、塩を少々加えてよく混ぜ、小麦粉を数回に分けて加え、ペーストになるまでかき混ぜます。あまり長くかき混ぜる必要はありません。混ぜた後は、後で使用するために取っておきます（可能であれば温水に浸してください）

3. 卵白を混ぜます。泡が立ったら、砂糖の 3 分の 1 を加えます。泡が湿った状態になったら、さらに砂糖の 3 分の 1 を加えます。最後に、箸が立てられる乾いた泡になるまで泡立てます。

注意: 卵白を泡立てる容器には水や卵黄が少しでも入らないように注意してください。常に一方向に打たなければなりません。たとえば、反時計回りに打ち始めた場合は、反時計回りに打ち続け、方向を変えないでください。

4. 溶いた卵白を卵黄液に2～3回に分けて注ぎ、ゴムスプーン（私はゴムスプーンを持っていないので、炊飯器で使うプラスチックスプーンを使いました）で底から上に向かって均等に混ぜると、必要なケーキ生地になります。

注意: 泡立てた卵白と卵生地を混ぜるときは、上下に優しくかき混ぜてください。あまり速くかき混ぜたり、強くかき混ぜたりしないでください。そうしないと、空気が抜けてケーキが膨らみません。このプロセスは素早く行う必要があります。できれば 2 分以内にしてください。

5. 炊飯器に油を薄く塗るか、バターを入れます。オイルをたっぷり入れたので、フィルムを剥がすのがとても簡単になりました。ケーキ生地を炊飯器に注ぎ、炊飯器を調理モードにすると、約3分後に保温モードに切り替わります。5〜10分待ってから、再び調理モードを押すと、数分後に再び調理モードに切り替わります。その後、30分待ってから蓋を開けると、美しいケーキが見えます。

以上が炊飯器ケーキの作り方の紹介です。ケーキを食べるのが好きな人は、ぜひじっくりと学んでみてはいかがでしょうか。成功したいなら、ただ手順に従うだけではだめです。おいしい炊飯器ケーキを作るには、コツに注意して作る必要があります。