ヒラメの調理方法

ヒラメは、その白くて柔らかい肉質のため、多くの美食家の心をとらえています。ヒラメを食べると、湿気を取り除き、経絡を解放する非常に良い効果もあります。そのため、リウマチ性骨疾患の患者に特に適しています。定期的に摂取すると、体力を強化し、血中コレステロール値を下げ、高脂血症の症状を緩和する効果もあります。ヒラメは人体に多くの効能をもたらすことから、薬用食品としても利用されています。では、ヒラメの調理法にはどのようなものがあるのでしょうか。

ヒラメの調理法は他の魚料理と似ており、煮込み、炊き込み、蒸しの3種類に分けられます。お好みに合わせて調理でき、どの調理法を使用してもヒラメの栄養価には影響しません。

1. ヒラメの煮込みの作り方：

原材料：

ヒラメ、塩、濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、玉ねぎ、生姜、唐辛子、砂糖。

練習する：

1. 魚をきれいに洗い、表面に塩を均等にふりかけて30分間置きます。

2. ネギ、生姜のスライス、乾燥唐辛子を用意する

3. 魚をペーパータオルで拭いてからフライパンに油を追加し、油が熱くなったら魚を入れます。両面を片面約2分ずつ揚げます。

4. 皮が固くなったら、魚の体が少し隠れるくらいまでお湯を入れます。濃口醤油、薄口醤油、オイスターソース、玉ねぎ、生姜、唐辛子、砂糖を加えます。この時点で弱火にします。

5. 水が少なくなってきたら、時々スプーンを使ってスープを魚に注ぎ、風味を良くします。

6. 最後に、ソースが濃くなるまで強火で煮て、出来上がりです。

2. 枝豆とレモン汁を使ったヒラメの作り方

材料: ヒラメ、レモン、新鮮な枝豆、ニンニク、コショウ、アニス、タマネギ、ショウガ、フェンネル、白ワイン。

調味料: 醤油、塩、砂糖、チキンパウダー、コショウ

3. ヒラメの蒸し方

1. ヒラメを洗って切り分け、塩、コショウ、白ワインでマリネします。

2. フライパンに油を入れ、ヒラメの両面にコーンスターチを少々ふりかけ、黄金色になるまで揚げてフライパンから取り出します。

3. 鍋に油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニク、胡椒、アニス、フェンネルを炒め、ヒラメの切り身を加え、醤油、レモン汁、水を少し加えて沸騰させ、中火で8分間煮ます。最後に枝豆を加えて軽く炒め、塩、チキンエッセンス、砂糖で味付けし、ソースがとろみがつくまで加熱して召し上がれ。

原材料：

ヒラメ、千切り生姜、塩、MSG、みじん切りネギ。

練習する：

ヒラメ（私たちはターシャと呼んでいます）は美味しいです。市場では生きたまま売られていることもありますが、比較的小さいです。今回2匹買いましたが、死んでいました。魚の腹を開き、内臓を取り除き、鱗を削ぎ落とし、洗って皿に盛ります。千切りの生姜、塩、MSG、油を加えて味付けします。強火で5分間蒸し、みじん切りのネギを散らします。

上記は、ヒラメを調理する一般的な 3 つの方法です。あなたの好みに合った方法が 1 つあるはずです。ヒラメには脂肪がほとんど含まれていないため、減量したい女性の場合は、ヒラメが食べたくなったら調理しても、体重に影響はありません。ただし、ヒラメを食べすぎると腹が立ちやすくなるため、食べ過ぎはお勧めできません。