食用植物油

私たちの日常生活では、一般的に調理に食用油を使用しますが、普段はどのような油を使用していますか? 食用植物油は人々の間でますます人気が高まっています。これは、この種の食用植物油が経済的であるだけでなく、摂取時の栄養価も高いためです。したがって、私たちはより多くの種類の食用植物油を使用する必要があります。

この食用植物油は、香りが良いだけでなく、調理時に味も良いので、今でも持っていて損はありません。そのため、食用植物油は今でも料理に適した選択肢です。ここでは、食用植物油に関する情報を紹介します。

菜種油：キャベツ、菜種、マスタードの3種類の菜種から加工されます。これら3種類の菜種はいずれも高エルカ酸菜種であるため、未加工の菜種油に含まれています。エルカ酸は48.8%にもなります。科学的研究によると、エルカ酸はドコセン酸の一種で、炭素鎖が長いため消化されにくく、吸収率と利用率が低いため、菜種油の栄養価が低下します。一方、エルカ酸を多く含む菜種油を長期間摂取すると、エルカ酸の過剰蓄積により血管壁の肥厚や心筋脂肪沈着を引き起こす可能性が高くなります。現在、国連食糧農業機関と世界保健機関は、食用植物油中のエルカ酸含有量が 5% を超えないようにすることを推奨しています。

大豆油：不飽和脂肪酸を主成分とする油の一種で、含有量は最大85％、そのうちリノール酸が約500％、リノレン酸が約10％を占めています。これらはすべて、人間の成長、発達、生理活動の維持に必須の脂肪酸です。脂質とコレステロールの代謝の際には、コレステロールと胆汁酸の排泄を増加させることができます。大豆油には一価不飽和脂肪酸も25%含まれており、血中脂質の増加を防ぎ、血中コレステロールを低下させる効果があります。

ピーナッツオイル：不飽和脂肪酸が80％含まれており、そのうちリノール酸が26％です。不飽和脂肪酸は血清コレステロールとトリグリセリドを下げ、心臓血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防・治療します。さらに、ピーナッツオイルにはビタミンE、B群、亜鉛、セレンなどの微量元素も含まれており、人体の免疫力を高め、病気、感染、AI、老化に対する抵抗力を高めます。

ごま油：主成分は不飽和脂肪酸で、リノール酸、オレイン酸、アラキジン酸などが含まれます。ごま油に含まれる不飽和脂肪酸と脂肪酸は、心臓血管疾患や脳血管疾患の治療に効果があります。また、豊富なタンパク質と皮脂、皮脂粉、レシチン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれています。これらの栄養素は、体の代謝を維持し、体の体格を強化し、体の臓器の機能活動を調整する上で積極的な役割を果たします。

5. コーン油：リノール酸を50％以上含み、シトステロール、レシチン、ビタミンEなどの高レベルの栄養素が含まれています。抗血管硬化、血清コレステロールの低下、高血圧、冠状動脈硬化、細胞老化の予防などの機能があり、健康栄養油と呼ばれています。

上記の理解と紹介を通じて、この食用植物油について皆さんがある程度理解できたと思います。同時に、この食用植物油を皆さんがうまく活用して、食欲を増進させるだけでなく、健康にも良いおいしい料理を作ってくれることを願っています。同時に、皆さんはこの食用植物油の正しい使い方も知っておくべきです。