豆乳サツマイモ粥 材料: 米少々、サツマイモ1個、大豆少々 練習する: 1. 豆を洗って一晩浸します。サツマイモは洗って皮をむき、切り分けます。 2. 豆を一晩浸した後、ブレンドして沸騰させます。 3. 角切りにしたサツマイモと少量の米を加えます。とろみがつくまで弱火で煮ます。 クコの実と昆布のお粥 材料:乾燥昆布120グラム、山芋100グラム、揚げた桂皮15グラム、サンザシ30グラム、白菊10グラム、白米75グラム、クコの実15グラム、砂糖適量。 練習する: 1. まず、炒めた桂皮、サンザシ、白菊などの薬材を同時に鍋に入れ、適量の水を加えて2回沸騰させ、後で使用するために汁を濾します。 2. 山芋の皮をむき、洗って、さいの目切りにして置いておきます。昆布も洗って、千切りにして置いておきます。 3. 洗った白米を鍋に入れ、薬液、昆布、山芋、クコの実、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮ます。炊き上がったら砂糖を加えます。 キノコと細切り豚肉のお粥 材料: 椎茸 5 個、鶏肉の細切り 100 グラム、トウモロコシの粒 40 グラム、ニンジン 60 グラム、新鮮な蓮の実 30 グラム、ナツメ 8 個、白米 75 グラム、ヒシの実とヤムイモ各 15 グラム、塩少々、生姜 3 枚、ネギ 2 本、コショウ少々。 練習する: 1. トウモロコシの粒を洗い、ニンジンを洗ってさいの目切りにし、鶏肉を洗って細切りにして後で使用する。 2. 生姜、マッシュルーム、ネギをみじん切りにして置いておきます。 3. ナツメ、蓮の実、ゴルゴンシード、ヤムイモ、米を洗って置いておきます。 4. 鍋に油大さじ1杯を入れ、弱火で熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、キノコを加えて香りが出るまで炒めます。次に、細切りにした鶏肉以外の材料をすべて加えます。細切りにした鶏肉が火が通るまで炒め続けます。鶏肉が火が通ったら、白粥を注ぎ、好みに合わせてコショウを振ります。 キャベツ粥
材料: 白菜、炊いたご飯。 (キャベツと米の比率は4:1です。家庭料理の朝食の場合は、キャベツと米の比率は2:1でも構いません。) 練習する: 1. キャベツを短冊切りにし、ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。 2. 熱したフライパンに適量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、千切りキャベツを加えて炒めます。スープが出たら水と米を加え、お粥が粘り気が出るまで中火で煮ます。 3. 食べる前に少量の塩を加えます。 カラフルな米と麦のお粥 材料: 米、紫米、黒米、香り米、もち米、ヨクイニン10グラム 練習する: 1. 原材料を集め、ハトムギを約4時間浸します。 2. 米、もち米、紫米、黒米、香り米を洗い、一晩浸します。 3. 鍋に適量のぬるま湯または沸騰したお湯を入れ、浸しておいたカラフルな米とハトムギを加え、弱火でとろみがつくまで煮ます。 |
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