煮魚の作り方

煮魚は文字通り魚を水で煮ることを意味しますが、その方法はそれほど簡単ではありません。煮魚に使用する魚は新鮮で生きており、屠殺されてすぐに調理されたものでなければなりません。調理する魚は淡水魚でなければなりません。ソウギョは良い魚種です。ソウギョは不飽和脂肪酸が豊富で、心臓血管疾患や脳血管疾患に優れた治療効果があります。ソウギョはセレンが豊富です。定期的に食べると老化を遅らせ、肌を美しくすることができます。

煮魚はもともと辛い味の四川料理で、徐々に中国全土に広まりました。魚を茹でる時は、水を使いすぎず、魚に水が浸る程度にしてください。魚を茹でる前にコショウと唐辛子を炒めると、魚が赤くおいしくなります。調理方法：

原材料：

1. 鱗とヒレを取り除いたソウギョ 1 匹、2.5～3.5 斤 2. もやし 1 斤（沸騰したお湯で 80% 火が通るまで茹でる） 3. からしの漬物小袋 1 個 4. ニンニク 2 個の皮をむき、根を切り落とす（包丁の刃で 2 回たたく） 5. ショウガ 1 片の皮をむき、スライスする 6. 花椒と乾燥唐辛子適量 7. サラダ油小ボウル 1 杯。

生産：

1. 魚の頭を切り落とし、2 つに分けます。2. 魚の体を平らに置き、鋭いナイフを使用して 2 つの大きな魚の身と魚の切り身に分けます。3. 2 つの大きな魚の身をさらにスライスして、適切な量の魚の切り身にします。4. 魚の切り身を 3 つまたは 4 つに分け、後で使用するために魚の頭と一緒にします。5. 魚の切り身に卵白、少量の塩、乾燥澱粉、料理酒を入れてよく混ぜます。

火を起こす時間です:

1. 小さなボウルにサラダ油を入れ、すべてのコショウと唐辛子を鍋に入れ、弱火でゆっくりと炒めます。 2. 唐辛子の色が変わったら、ヘラを使用して油とコショウの実の半分を取り除き、脇に置きます。 3. 火を​​強め、たたいたニンニクとショウガのスライスを加え、香りが出てきたら、魚の頭と魚の切り身を鍋に入れます。 4. 2回炒め、料理酒を約1時間注ぎ、塩をスプーン半分入れ、沸騰したお湯を3〜4杯加えます。 5. 魚の頭のスープが沸騰して良い香りがしたら、魚の切り身を1つずつ沸騰したスープに入れます。 6. 魚の切り身はすぐに火が通るので、サーブする前に適量のチキンエッセンス、白胡椒パウダー、コショウソルトパウダーを加えます。

煮魚ができたら、湯がいたもやしと辛子漬けを器に入れ、煮魚をスープと一緒に器に注ぎます。魚を食べるときにもやしと辛子漬けを食べることもできます。もやしを定期的に食べると、髪が黒くなり、顔の肝斑が明るくなる効果があります。煮魚は健康維持に良い料理です。