国立がん研究センターがこのほど発表した調査結果によると、サバ、サンマ、イワシ、ウナギなどの青魚をよく食べる人は、あまり食べない人に比べて肝臓がんになるリスクが約40%低いという。 サバなどの背が青い魚は、日本では総称して「黒魚」と呼ばれ、不飽和脂肪酸の含有量が非常に高いです。研究者らは1995年から2008年にかけて、日本の9つの都道府県に住む45歳から74歳までの住民約9万人を対象に長期追跡調査を実施した。研究者らは、これらの人々が摂取したイワシやウナギを含む 8 種類の魚の量を記録しました。選択された 8 種類の魚はすべて、不飽和脂肪酸を多く含んでいました。結果によると、上記の魚を1日あたり合計約70.6グラム摂取したグループでは、1日あたり約9.6グラムしか摂取しなかったグループよりも肝臓がんのリスクが36%低かった。 |
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