カニはとても美味しい食べ物で、人それぞれに調理法が異なります。おそらく広東人にとって、カニの最も本来の味は茹でることです。茹でるとカニの鮮度が保たれるだけでなく、美味しいスープも食べられるので一石二鳥です。カニを茹でるのはそれほど難しい作業ではありません。まだ一度も試したことがない方は、以下の情報を参考にしてください。 カニの茹で方: 材料: カニ、調味料パック(海外では抹茶ケーキくらいの大きさの小さな調味料パックが多く、中国では見たことがないので忘れてください)、ニンニク、生姜、醤油 蒸すほどの大きさのものがないので、水で煮るしかありません。それが一番簡単です。 練習する 1. 購入後はきれいに洗ってください(海のカニは通常冷凍で販売されており、川のカニほど寄生虫がいないことから、より清潔です。どうしても必要な場合は、水で洗い流すか、歯ブラシで磨いてください)。 2. 水を沸騰させる 3. 水が沸騰するのを待ち、カニを入れます。約10〜15分です。 4. カニが浮き上がるまで待ち、さらに2~3分ほど調理する。 5. 取り出して冷めるまで待ってから食べる 6. ニンニクやショウガなどを使ってソースを作り、食べるときにつけて食べることもできます。 7. スープを冷蔵庫に入れておいて、後で麺を調理することもできます。 8. 一度にたくさんのカニを買った場合は、調理後に冷蔵庫に入れることもできます(食べきれなかった場合) 上記の情報はカニの調理方法を具体的に説明しており、カニを調理したことがない友人にとって非常に役立ちます。実は、カニを調理するときに最も重要なことは、調理時間に注意することです。なぜなら、おいしい料理は火加減に大きく左右されるからです。カニのスープを使って麺を作ると、とても美味しいです。 |
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