食前に一杯のスープを飲むのは良い薬よりも良い

食前にスープを一口飲むと胃腸のダメージを防ぐ

食前にスープを飲むのは薬を飲むよりも良い

美しく健康を保つために食事の前にスープを飲んでください

諺にもあるように、食事の前にスープを一口飲むと、年をとっても怪我をしない。

食事の前にスープを一口飲むのは、運動前の準備運動のようなものです。消化器官全体を活性化し、食事の準備を整えることができます。こうすることで、消化器官の働きが十分に発揮され、消化器官が自然に調和した働きの状態になり、食後に心地よく感じられます。

食前にスープを飲むと胃に良い

「食前にスープを飲むのは薬を飲むよりも良い」ということわざがありますが、これには科学的な真実があります。これは、口、喉、食道から胃までの通路が、食べ物が通らなければならない通路のようなものだからです。食事の前にスープを数口（または少量の水）飲むことは、消化管のこの部分に「潤滑剤」を加えるのと同じで、食べ物をスムーズに飲み込むことができ、乾燥した硬い食べ物が消化管の粘膜を刺激するのを防ぎます。

食事中に時々スープを飲むのも効果的です。これは食べ物を薄めたりかき混ぜたりするのを助け、胃腸管による食べ物の消化と吸収に有益です。食前や食事中にスープを飲まないと、胃液が大量に分泌されて体液が過剰に失われ、食後に喉が渇きます。この時に水を飲むと胃液が薄まり、食べ物の吸収や消化に影響を及ぼします。

そのため、食事の前にスープを飲む習慣をつけると、食道炎や胃炎などの発生も減ると考える栄養学者もいます。また、さまざまなスープ、牛乳、豆乳をよく飲む人は、健康な消化管を維持する可能性が高いこともわかりました。 

乾いたご飯や固い蒸しパンをスープに浸しながら食べるとまた違った味わいになります。食べ物を噛むとき、飲み込みやすくするために細かく噛む必要があるだけでなく、食べ物を湿らせるために唾液が必要です。唾液は継続的に噛むことで生成されます。唾液には多くの消化酵素が含まれており、消化、吸収、解毒を助けるなどの生理機能があり、健康に非常に有益です。スープライスは水分がたっぷりです。食べ物は柔らかくて飲み込みやすいため、唾液による消化プロセスを経ずに、すぐに噛んで飲み込むのが面倒になることがよくあります。これにより、胃の消化プロセスに負担がかかり、時間が経つと胃の問題につながりやすくなります。したがって、スープに浸したご飯を頻繁に食べることはお勧めできません。

もちろん、食前にスープを飲むのは健康に良いですが、たくさん飲めば飲むほど良いというわけではありません。個人差があり、スープを飲むタイミングもマスターする必要があります。一般的に、昼食と夕食の前にはスープを半分ほど、朝食前には多めに摂るのが適切です。これは、夜間の睡眠後には体内の水分がさらに失われるためです。スープを飲むタイミングは食事の約20分前がベストですが、食事中に少量ずつゆっくり飲んでも大丈夫です。つまり、胃の調子が良いときにスープを適度に飲み、食前や食後に飲み過ぎないようにするのです。