大豆製品を最も栄養たっぷりに調理する方法、ご家庭で試したことがありますか?

多くの友人から、「大豆製品は栄養価が高く健康に良いのは知っていますが、私の家族は肉の風味がないと思っているので大豆製品を食べるのが好きではありません」という質問を受けました。もっと楽しく食べてもらうにはどうすればいいでしょうか？大豆製品をもっと食べるためのヒントをいくつか紹介します。

1 豆乳、豆腐、卵を一緒に蒸してカスタードを作ります。

茶碗蒸しをするときは、必ず水を加えて卵と一緒にかき混ぜます。水の代わりに豆乳を使い、卵と混ぜると茶碗蒸しに豆乳の栄養が取り入れられ、栄養も2倍になると言われています。柔らかいレンネット豆腐を潰し、塩卵液と混ぜて蒸し卵にすると、とても美味しいです。

ここにさらなる利点があります。豆乳や豆腐に含まれるスティグマステロールは卵のコレステロールの吸収を妨げるため、血中脂質のコントロールに効果的です。

2 大豆製品と様々な肉を使ってシチューを作ります。

干し豆腐、豆腐シート、豆腐シート（干し豆腐）などの大豆製品を豚肉、牛肉、鶏肉と一緒に煮込み料理や煮込み肉を作ります。グレービーソースの風味を吸収して、とても美味しくなります。具体的な作り方は、まず肉を半熟になるまで煮込み、その後に醤油や調味料を加えて味を染み込ませ、最後に汁を集めるというものです。このように、肉50%＋大豆製品50%で、100%の美味しさを味わえます。

3 干し豆腐と肉を一緒に炒めます。

日常的に肉炒め料理を作るとき、干し豆腐、豆腐シート、豆腐シートなどの大豆製品を千切りまたはスライスに切り、肉の半分を大豆製品に置き換えて炒めることができます。具体的な作り方は、まず豚肉の細切りとスライスを炒め、次に醤油製品を加え、最後に他のおかずを加えて一緒に炒めます。たとえば、元々の料理はセロリと豚肉のスライスを炒めたものでしたが、現在はセロリと乾燥豆腐、豚肉のスライスを炒めたものになっています。こうすることで、肉の旨みと大豆製品の栄養を堪能できます。コレステロールは半減し、カルシウム含有量は大幅に増加しました。

4 大豆製品と肉を使ってミートボール、ミートボール、肉詰めを作ります。

肉詰めやミートボールを作るとき、食感を柔らかくするために脂肪が加えられることが多いです。脂肪の半分を古い豆腐で代用すると、ミートボールは柔らかさを保ちながら、脂肪分を大幅に減らし、栄養価を高めることができます。また、浸した豆腐を細切りにして肉の詰め物と混ぜると、ミートボールの味が増します。

5 豆乳を使って生地をこね、ペストリーを作ります。

パスタを作るときは水を加える必要があります。水と麺の代わりに豆乳を使うと、パスタに豆乳の栄養分が取り入れられます。大豆タンパク質と小麦タンパク質の栄養的補完性により、豆乳蒸しパン、豆乳フラワーロール、豆乳パン、その他のパスタのタンパク質の生物学的利用能もより高いレベルに引き上げられます。

6 豆乳と牛乳を混ぜて飲みます。

牛乳と豆乳を混ぜるのは本当に良いアイデアです。牛乳の羊臭さや豆乳の豆臭さも少なく、違和感も全くありません。コーヒーを作るときにミルクを入れる人が多いですが、ミルクを入れるとより美味しくなるだけでなく、カフェインによる尿中カルシウムの損失も防げます。牛乳と豆乳を混ぜて豆乳ブレンドコーヒーにすると味も美味しいです。また、自宅で手作りヨーグルトを作る場合は、豆乳と牛乳を混ぜてヨーグルトを作ることもできます。

こんなに美味しいレシピがたくさんあると、誘惑されてしまいますか？この方法を毎日使用した場合、大豆食品を十分に摂取していないのではないかと心配するでしょうか?