ただ料理をしていただけなのに、一瞬で死んでしまいました！キッチンでやってはいけない 8 つの危険な行為!

キッチンは家の中で最も忙しい場所です。食事の時間になると、空気はおいしい香りで満たされます。しかし、キッチンには潜在的な危険も数多く潜んでいます。適切に対処しないと、致命的な行動に発展する可能性もあります。自宅で頻繁に料理をする「シェフ」たちにこれを転送し、注意することを忘れないでください。

01

ガスコンロの横に小麦粉を注ぐ

出典：「危機調査」コラム

夫婦がキッチンで料理をしていたところ、点火したコンロの横に小麦粉を注ぎ、閃光爆発を起こしたというニュース報道があった。二人とも50％以上の火傷を負った。

原因の分析：小麦粉は非常に細かい塵粒子です。注いだ瞬間に空気中に広がります。一定の濃度に達すると、わずかな火気に触れただけでもすぐに爆発を起こします。その威力は手榴弾に匹敵します！小麦粉に加えて、他のほこりっぽい物もコンロから遠ざけておく必要があります。

正しい方法：キッチンに直火があるときに、小麦粉、澱粉、コーヒー粉、粉ミルクなどを注ぐことは固く禁じられています。最も安全な方法は、小麦粉を注ぐ前にキッチンの火を消すか、捨てる場所をレストランに移動することです。また、誤って小麦粉がコンロの上に落ちた場合は、すぐに湿った布で拭き取ってください。

02

電子レンジで温めた卵または栗

出典：「中国火」Weibo

電子レンジで卵を温めようとして爆発してしまったとネットユーザーがソーシャルメディアで不満を漏らしているのを、ときどき見かけます。さらに、電子レンジで栗を加熱したために口の中に水ぶくれができ、口が開けられないほど腫れてしまった人もいました。

原因の分析：電子レンジで卵を加熱すると、卵/栗の中の水分子が急速に振動して熱を発生し、卵/栗の中の温度と圧力が急激に上昇します。圧力が一定レベルに達すると、卵/栗が爆発し、卵液または栗の実が電子レンジから飛び散ります。卵や栗を除いて、殻やフィルムが付いている食品は電子レンジで加熱できません。

正しい方法：卵、栗、袋入り牛乳など、密封された構造の食品を電子レンジで加熱することは固く禁じられています。

03

冷凍食品は直接フライヤーに投入されます

出典: 国際ニュース

多くの人が、料理をしているときに、食べたい肉が冷蔵庫の中で凍ったままになっていることに突然気づく、という状況に遭遇するかもしれません。彼らは解凍されるのを待てず、熱い油鍋に直接入れたがります。フライパンの中の油が飛び散って最低でも火傷を負う恐れがあり、また爆発や火災を引き起こして生命を危険にさらす恐れもあります。

原因の分析：解凍されていない冷凍食品を熱い油に入れると、食品の外側の氷が急速に水蒸気に変わり、その体積が急速に増加して内部圧力が形成され、油が溢れて爆発につながります。

正しいやり方：冷凍食品をオイルパンに直接入れることは固く禁じられています。揚げる前に表面に氷が付かないように解凍する必要があります。また、フライパンに入れる前に、油がはねて火傷をしないように、冷凍食品についた余分な水分をペーパータオルで拭き取っておくといいでしょう。

04

圧力鍋に食べ物がいっぱい入っている

出典: 「Try to Know」コラム

その老人は圧力鍋でお粥を作っていた。振り向いた瞬間に爆発し、蓋が数メートル飛んでいった。近年、圧力鍋の爆発事故が多発しています。気を付けないと、キッチンは一瞬にして戦場と化してしまう可能性があります。

原因分析：圧力鍋はなぜ爆発するのか？圧力鍋の中に食材を入れすぎて圧力がかかった状態で加熱を続けると、圧力が高まり爆発の原因になります。また、圧力鍋の排気弁が詰まると、圧力が徐々に高まり、圧力鍋が爆発する恐れがあります。

正しい方法：圧力鍋を使用するときは、食材を詰め込みすぎないでください。最低水位線と最高水位線の位置に必ず注意してください。排気バルブが詰まっていないか、ゴムリングの気密性を確認してください。使用後は定期的に排気バルブを清掃してください。さらに、圧力鍋の耐用年数にも注意する必要があります。一般的に、圧力鍋の耐用年数は5～8年です。ブランドや素材によって違いがあるので、説明書に注意する必要があります。

05

ガス漏れに気づかなかった

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

ニュースでは、老人が火もつけずに台所の片付けをしていたと報じられた。突然、大きな音とともにダウンジャケットが爆発し、服の背中にいくつかの「大きな穴」が開きました。ガスの漏れがさらに進むと、キッチン全体が爆発する可能性もあります。

原因分析：キッチンのガス漏れ、濃度5％～15％の範囲で爆発を引き起こす可能性があり、冬は特に乾燥しているため、ダウンジャケットは静電気を発生させ、ガスに遭遇すると爆発を引き起こす可能性があります。

正しい方法：石炭ガスや天然ガスを使い切ったら、すぐにバルブを閉じ、事故を防ぐためにガス警報器を設置する必要があります。

06

スープが煮えている間、誰も見ていない

出典: ニュースのスクリーンショット

通常、スープを作るのには長い時間がかかり、スープを作りながら他の作業をすることもよくあります。この状況は非常に危険です。

原因の分析：放置しておくと沸騰したスープで簡単に火を消すことができ、ガス漏れが発生した場合には火災が発生しやすくなります。さらに、ガスコンロは燃え続け、鍋が焦げてしまいました。スープの中に入っていた乾いた材料のせいで火は燃え続け、最終的にはレンジフードが焼け、コンロに引火しました。

正しいアプローチ：キッチンを離れるときは、火が消えていることを確認してください。家に誰もいないときにガスコンロをつけたままにしておくことは固く禁じられています。

07

油パンの火を水で消火する

出典: ニュースのスクリーンショット

調理中に油鍋に火がついたとき、大きな皿に水を注いで火を消す人もいます。しかし、これでは火を消すことができないばかりか、高温の油が沸騰し、油受け皿の火は一瞬にして屋根に燃え広がります。

原因の分析：オイルパンに水を加えると、水はオイルより重いため、パンの底に沈み、すぐに蒸発します。蒸発した水蒸気はオイルパン内の熱いオイルを空気中に放出し、霧状の油滴を形成します。油滴は火に触れるとすぐに燃え上がり、沸騰を引き起こします。

正しい方法: 油に火がついた場合は、泡消火器または粉末消火器を使用して火を消してください。水を使用しないように注意してください。

08

コンロの横に食用油を置く

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

食用油は長い間、家庭のコンロの横に保管されていました。調理中に油が誤ってこぼれ、コンロの火に触れて発火しました。やがて乾いた雑巾で消されたが、人々の心に影を残した。

原因の分析：食用油がこぼれ、直火に触れると簡単に発火する可能性があります。あふれがなくても、コンロの近くで長時間加熱すると酸化が促進され、油の品質が劣化します。

正しい方法：頻繁な加熱を避けるために、調理油をコンロから遠ざけてください。

参考文献

[1] 劉天一.小麦粉塵の燃焼および爆発特性に影響を及ぼす主要な要因の評価。西安建築科技大学の修士論文、2023年6月。

[2] 徐宇塵卵がまた目玉焼きになる！電子レンジの安全性を無視しないでください。家電製品（グリーン家電）、2021(12): 30。

企画・制作

著者: Denovo サイエンス チーム

レビュー丨科新食品健康情報交流センター所長 鍾凱

企画丨王夢如

編集者：王夢如

校正：Xu Lai、Lin Lin