空腹とはどの程度「空」なのでしょうか?空腹時に牛乳とバナナを食べてはいけないのですか？読んでみると明らかだ

日常生活では、空腹時に行う必要がある活動がいくつかあります。

たとえば、翌日に健康診断と血液検査がある場合、血液検査が完了するまで前日の夜は絶食する必要があります。病気で薬を飲む場合、空腹時に服用する必要がある薬もあります。

また、空腹時に柿やバナナなどの食べ物を食べてはいけないなど、空腹時に食べるのは避けるべきだという言い伝えも聞いたことがあります。

では、これらの食べ物は空腹時に食べてはいけないというのは本当でしょうか?何も食べずに断食しているとみなされるにはどのくらいの時間がかかりますか?今日はそれを見てみましょう。

01

どれくらいの期間食事を摂らないと断食とみなされますか?

私たちの腹部には多くの臓器があり、断食は通常胃のことを指します。

胃は私たちの消化管の中で最も大きな部分です。個人差はありますが、成人の胃の容量はおよそ1000～2000mlで、空腹時には基本的に胃の容量は空腹状態になります。

著作権画像、転載禁止

例えば、普通の人の空腹時の胃の容量はわずか50ml程度ですが、食後の胃の容量は1500～2000mlに達することがあります。さらに、食事をする時は、食べ物が胃に入ってから胃が空になり始めるまで、わずか 5 分程度しかかかりません。

食品の観点から見ると、胃内容排出速度に影響を与える要因は、食品の物理的性質（粒子サイズ、粘度など）だけでなく、食品の化学組成も含まれます。

たとえば、液体の食べ物は固形の食べ物よりも早く空になり、小さな粒子は大きな食べ物よりも早く空になり、糖分は最も早く空になり、タンパク質は2番目に早く、脂肪は最も遅く空になります。

一般的に、毎日の食事のような混合食品を胃が完全に空になるまでには約 4 ～ 6 時間かかります。ただし、食べ物の種類や個人差により、胃が完全に空になるまでに10時間以上かかる場合もあります。

著作権画像、転載禁止

私の国の医療業界における静脈血検体採取のガイドラインでは、少なくとも 8 時間、できれば 12 ～ 14 時間の絶食を行う必要があると規定されています。

一部の薬は空腹時に服用する必要があり、食事の 0.5～1 時間前または食後 2 時間後に服用できます。

したがって、断食とみなされるために、どれくらいの期間食べないでいるかを一般化することは困難です。

02

空腹時にできる活動は何ですか?

通常、何らかの医療検査の前には絶食する必要があります。

一方、採血を必要とする検査の中には、空腹時に実施しなければならないものもあります。血糖値、血中脂質、肝機能など。

なぜなら、私たちの血液の組成は比較的複雑であり、体の代謝とともに常に変化しているからです。

私たちが食べた食べ物が消化器系で処理されると、血液中の特定の成分の濃度に影響を与え、食事前のレベルに戻るまでには通常長い時間（6〜8時間など）がかかります。

一方、一部の消化管内視鏡検査や腹部超音波検査でも絶食が必要となります。例えば、胃内視鏡検査、大腸内視鏡検査、B超音波検査など。

さらに、一部の薬は空腹時に服用する必要があります。主な目的は、薬物の吸収と生物学的利用能に対する食物の影響を避けることです。胃酸などの影響を受ける場合もあります。

03

空腹時に食べてはいけない食べ物には何か根拠があるのでしょうか？

1. 牛乳

誰もが空腹時に牛乳を飲めないわけではありません。しかし、乳糖不耐症の少数の人にとっては、空腹時に飲酒すると吐き気、嘔吐、下痢、その他の身体的不快感を引き起こすことになります。

しかし、牛乳を飲む前に蒸しパンやパンなどを食べて、少量ずつ数回に分けて飲むと症状が緩和され、時間が経ってもラクターゼの働きが活性化し、空腹時に牛乳を飲める状態に回復します。

ただし、乳タンパク質アレルギーのある人は、いかなる状況でも牛乳や牛乳製品を飲まないようにする必要があります。

2. 柿

柿を空腹時に食べても良いかと心配する人は、主にタンニン（渋みの元）の影響で結石ができる危険性などを心配しています。

実際、市場で売られている柿は、消費者を引き付けるために、温水や二酸化炭素などで渋抜きされたものが一般的です。

著作権画像、転載禁止

さらに、わが国には1,058種類の柿があり、柿の品種によってタンニン酸含有量は大きく異なります。成熟度の高い柿ほどタンニン酸含有量が低くなる傾向があります。

そのため、私たちが購入する柿のほとんどは、タンニンを多く含まない成熟した柿です。一度に食べ過ぎないように注意してください。

3. バナナ

バナナにはカリウムとマグネシウムが豊富に含まれていますが、私たちの体はこれらの栄養素を一度にすべて吸収するわけではありません。

著作権画像、転載禁止

さらに、吸収される量には限界があります。体の自己調節機能と相まって、特別な病気（腎臓病など）がない限り、空腹時に適量のバナナを食べることには大きなリスクはありません。

04

空腹時に避けるべき活動は何ですか?

1. 空腹時にお風呂に入る

寝る前に熱いお風呂に入るのが好きな人もいます。食後時間が経ちすぎると、特に高齢者では低血糖や失神などの症状が起こる可能性があります。

そのため、食後あまり長い時間入浴したり、空腹時の入浴は避けるようにしましょう。

2. 空腹時に献血する

脱力感、動悸、発汗などの低血糖症状を避けるため、献血前に空腹状態にすることはできませんのでご注意ください。

著作権画像、転載禁止

3. 空腹時に運動する

体重を減らしたい人の中には、空腹時に運動することを好む人もいます。効果はより明らかであるように思われますが、長時間行うことは心身の健康に良くなく、大量の運動を行うことはお勧めできません。

要約すれば

何も食べずに断食しているとみなされるにはどのくらいの時間がかかりますか?

一般化できない

基本的にダイニングエリアに近い

あるいは食後かなり時間が経っている

空腹状態に適している

通常、健康診断を受ける前に

空腹を保つ必要がある

著者: 張兆民、食品科学修士、上級エンジニア

レビュー |パ・リ・ゼ、栄養科主任医師、新疆ウイグル自治区疾病予防管理センター慢性疾患予防・健康管理研究所元副所長

この記事の表紙画像と画像は著作権ライブラリから取得しています

画像コンテンツの複製は許可されていません