糖尿病患者はナマコを食べることができますか？

糖尿病患者は、無闇に食べてはいけないものがたくさんあります。例えば、お菓子は私たち一般人には問題ないかもしれませんが、糖尿病患者が食べ過ぎると、血糖値が不安定になりやすく、体にさまざまな悪い症状をもたらします。では、糖尿病患者はナマコを食べても大丈夫でしょうか？まずはナマコとは何か、ナマコが私たちにどのような効果と機能をもたらすのかを理解しましょう。

ナマコは一般的に海腸と呼ばれています。ナマコの肉はとても美味しく、健康に良い効果や薬効もあります。ナマコを頻繁に食べると体の免疫力を高めることができるため、ナマコは人々に深く愛されています。

ナマコは体が大きく、肉質が美味しく、体壁の筋肉にはタンパク質や人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。我が国、日本、北朝鮮の沿岸地域では、古来より経済的価値の高い貴重な海産物とみなされてきました。

伝統的に、人々は体壁だけを食べ、内臓は捨てます。この料理は一般に海腸として知られています。しかし、ある研究では、単環式虫の廃棄内臓のタンパク質含有量は18.25％、脂肪含有量は0.12％、総糖含有量は4.09％であることがわかっています。

また、Ca、Mg、Fe、Zn、EPA、DHA、DPAなどの元素も豊富に含まれています。

薬理学的研究により、Echinops monocycla から抽出されたペプチドは、マウスにおいて特定の抗腫瘍効果と免疫増強効果があることが示されています。エキノプス・モノシナロイデスの抗血栓成分の分離、精製、薬力学的研究を行った人もいます。そのため、Echinops monocylindrica は海洋生物活性物質の研究にも適した材料です。

しかし、近年の過度な漁獲により、野生資源が不足しつつあります。現在、我が国では、Spondylus monocyclus の苗木の人工栽培に関する生産的な研究も行われています。

ナマコは、膠東の漁師の間では「海鶏」とも呼ばれています。中国語名は「海椰子」です。中国の渤海湾でのみ生産されています。柔らかくくねくねと動き、体にトゲがなく、色は淡黄色です。 「裸ナマコ」と呼ばれる場所もあります。海腸は裸ナマコのように見えるだけでなく、栄養価もナマコに劣りません。しかし、長年にわたり、人々はそれを「餌」として利用してきました。料理を作るのに使われるようになったのは、ここ数十年だけです。一般の人が食べることができ、肝臓と腎臓を温め、陽を強化し、精気を強化する効果があり、特に男性に適しています。

アジアでは韓国人がナマコを最も好んで食べているが、韓国の生産量は非常に少なく、供給が需要を満たせないため、価格は中国の何十倍もする。日本人は今でもナマコを釣り餌として使う伝統を続けています。

陸に揚げられたナマコは、まず自家製のふるいにかけられ、質の悪いナマコや傷んだナマコ（総称して残腸と呼ばれる）が選別され、計量されて販売される。

前述のように、糖尿病患者は食事に注意する必要があります。糖尿病患者は、特に甘いものを気軽に食べることができないことはわかっています。上で紹介したナマコには、特定の健康上の利点と機能があります。ナマコを定期的に食べると免疫力を高めることができるため、ナマコは糖尿病患者に適しています。