巻貝の調理法完全ガイド

巻貝は一般的な魚介類です。人体に必要なタンパク質やさまざまなビタミン、アミノ酸が豊富に含まれています。また、微量元素も多く、脂肪はほとんどありません。カルシウムも豊富です。そのため、巻貝は非常に人気のある動物です。巻貝はさまざまな料理の材料として使用できます。以下に、巻貝の調理方法の完全なリストを紹介します。

巻貝の肉はとても柔らかいので、揚げても、茹でても、蒸し煮にしても、シチューにしても美味しいです。巻貝の一般的な調理法は、スパイシーな巻貝肉、ソースをかけた巻貝、またはネギと一緒に揚げた巻貝を作ることです。

ソース添えコンク

材料

巻貝500グラム。調味料：醤油200グラム、MSG15グラム、砂糖20グラム、チキンパウダー15グラム、コショウ15グラム、度数の高い酒50グラム。ソースのパッケージには、スターアニス 10 グラム、ベイリーフ 5 グラム、シナモン 10 グラム、タマネギ 1 個、生姜 1 片が含まれています。

練習する

1. 巻貝をきれいな水に入れて泥や砂を吐き出し、殻を洗ってから蒸し器で蒸します。取り出してすすいでから、後で使用します。

2. 鍋に火をつけ、水を加え、ソースパック、MSG、醤油、砂糖、チキンパウダー、コショウ、白ワインを入れて沸騰させ、火を止めて冷まします。

3. 調理した巻貝を冷ましたソースに入れて約 2 時間漬け込みます。取り出して、オリジナルのソースをかけてお召し上がりください。

料理百科事典

1. わが国では、巻貝は主に黄海で生産されています。その肉は肉厚で、アワビのような味がします。中国医学では、巻貝は甘くて冷たい性質があり、視力を改善し、心臓や胃の熱を治す効果があると信じられています。

2. 巻貝を購入したら、すぐに調理せず、2日間水に浸しておきます。同時に、調理時に泥や土の臭いが出ないように、きれいな水に少量の植物油を加えます。

3. 巻貝を盛り付けた後、コリアンダー、赤唐辛子、生姜を振りかけて色を合わせ、料理の風味を高めます。

チャイブ添えの巻貝の揚げ物

材料

巻貝肉 300g、ネギ 300g、料理酒、生姜スライス、クコの実、塩、MSG

練習する

1. スーパーで買った巻貝の肉 300 グラムを、料理酒と生姜のスライスを入れた沸騰したお湯で 2 ～ 3 分茹で、取り出して水を切ります。

2. ネギ300gを細かく切って置いておく

3. 中華鍋に油を入れ、油が70％熱くなったらニンニクのみじん切りと生姜の千切りを加え、香りが出るまで炒める。

4. 巻貝を加えて炒め、次にネギとクコの実を加えて炒める

5. 塩とMSGを好みに合わせて加える

上記では、海産物の一種である巻貝を紹介しました。巻貝はカルシウム、タンパク質が豊富で脂肪が少ない海の動物です。巻貝を食べると、水虫、黄疸、充血などの病気に良い治療効果があります。巻貝の調理方法はたくさんあります。上記の記事でも、巻貝の調理方法を何通りか紹介しています。皆さんのお役に立てれば幸いです。