ソウギョとフナの違い

料理をするとき、私たちはよくソウギョとフナを混同します。実は、少しの専門知識があれば、ソウギョとフナを区別することができます。ソウギョとフナには大きな違いがあります。体の形と背びれで区別できます。また、それぞれの栄養価と健康効果からも、この2つの魚を区別できます。

ソウギョとフナは2つの異なる魚なので、区別する必要があります。ソウギョとフナの調理法はまったく異なります。この2つの魚を混同すると、作った料理の味が大幅に低下します。

フナ（Carassius auratus）は、フナ殻、仏フナとも呼ばれます。体型は鯉に少し似ていますが、吻部にひげがなく、背中は暗い灰色、体側と腹部は銀白色またはわずかに黄色がかっており、鯉との区別は容易です。

フナは広く分布しており、特に適応力が高く、0℃の低温や0.1mg/L以下の低酸素にも耐え、pH10程度の水域でも生育・繁殖が可能です。

フナは繁殖力が強く、性成熟が早い。一般的には1歳の魚でも卵を産むことができる。データによると、体重約100グラムのメスの魚は800～1000個の卵を産むことができ、5歳の魚は10万個以上の卵を産むことができる。産卵習性は鯉とほぼ同じです。

フナも雑食性の魚です。若いフナは主にプランクトン、植物の芽、腐った残骸を食べます。成魚は様々な水生昆虫や底生動物を好んで食べ、また様々な市販の飼料も食べます。つまり、食べ物を厳密に選ぶ必要はなく、手に入るものは何でも食べるので、餌を与えるのは非常に簡単です。

フナの肉は美味しくて栄養価が高く、新鮮な肉には最大 17.86% のタンパク質が含まれています。関係する医学書によると、フナの肉には脾臓を強化して食欲を増進し、虚弱を補い、脾虚による下痢、赤痢、血便を治療する働きがある。

ソウギョは、細長い体、わずかに円筒形に近い胴体、横方向に平らな尾、腹部の隆起のない中型の頭、幅広く平らな吻部、弧状の口の端、わずかに突き出た上顎を持っています。鰓耙は短く、棒状で、まばらに並んでいます。下咽頭歯は櫛状で、鱗は非常に大きく丸い。側線はわずかに湾曲し、尾柄の中央まで後方に伸びる。背びれには棘がなく、その起点は腹びれの起点と反対で、尾びれの基部よりも吻端からわずかに遠い位置にある。臀鰭には棘がなく、その始まりは尾鰭の基部よりも腹部の基部に近い。魚の体は茶色がかった黄色で、背中は青みがかった灰色、腹は灰白色、胸びれと尾びれは灰黄色、その他のびれは明るい色です。

ソウギョはクロコイとよく似ていますが、体の色が異なります。ソウギョの体色は灰色がかった茶色で、対鰭は灰黄色であるのに対し、クロコイの体色は青みがかった黒で、対鰭は白い腹部を背景にさらに青みがかった黒に見えます。フナ：体は横方向に平らである。背中は青褐色、腹部は銀灰色です。鐘型で、頭は小さく、ひげはありません。

上記ではソウギョとフナの見分け方を紹介しました。実は、ソウギョとフナの見分け方は簡単です。体の形から背びれまで見分けることができます。ソウギョは比較的丸い体型をしており、フナはより平らな体型をしています。ソウギョの背びれは正方形に近いのに対し、フナの背びれは長い三角形に近い。