イカの煮込みチキンの作り方

鶏肉の煮込みはとても栄養価の高い料理です。煮込んだ鶏肉に他の材料を加えることで、煮込み全体の味がより香り高く、より栄養価が高く、より色鮮やかになり、煮込み全体の品質が向上します。例えば、魚介類の中でも栄養価の高いイカを加えて鶏肉を煮込むことができます。このようにして作ったイカ煮込み鶏肉は、見た目も美しく、美味しいだけでなく、栄養価も高いです。

イカの鶏肉煮込みは家庭料理です。イカの鶏肉煮込みに必要な材料はイカと鶏肉で、調理方法は煮込むことです。イカの鶏肉煮込みのプロセスは少し複雑ですが、時間と労力をかければ作ることができます。

イカ煮込みチキンは家庭料理のレシピです。主な材料は鶏肉とイカです。味は新鮮で香りがよく、調理方法は煮込みで、難易度は中級です。

原材料

鶏肉 1200 グラム、イカ 250 グラム、日本酒小さじ 1.5 杯、塩小さじ 1 杯、MSG とコショウ少々、生姜スライス 2 枚、ネギ 2 本。

生産工程

1. まず、鶏肉をきれいに洗って切り分けます。イカを水に浸し、筋と皮を取り除き、切り分けます。

2. フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、日本酒、生姜、玉ねぎを加えて炒めます（こうするとスープが白く香りがよくなり、魚臭さがなくなります）。

3. 鶏肉をシチュー鍋（または土鍋）に入れ、イカと適量の冷水を加え、弱火で約3時間煮込み、塩、MSG、コショウで味付けします。

イカの煮込みチキンの作り方

主な材料: 鶏肉、イカ

付属品: 日本酒、塩、生姜、玉ねぎ

1. イカをきれいな水に30分ほど浸し、取り出してきれいにしてから、沸騰したお湯で5分ほど茹でます。イカは大きさがまちまちなので、芯が固くならないように浸すのがベストです。

2. 内臓を取り除く前に、まず墨袋を取り除いて目玉を裏返し、きれいな水を使って魚の体の内外の汚れや墨を洗い流す必要があります。

3. 鶏肉とイカをさいの目切りにし、鍋に十分な水を入れ、鶏肉とイカを入れ、日本酒、生姜、ネギを加えて強火で沸騰させ、弱火で約3時間煮込みます。

4. 沸騰したら、スプーンを使ってできるだけ泡を取り除きます。

5. 最後に塩を加えて味を整えます。

ヒント: コウイカは、イカ、コウイカ、アイフィッシュなどとも呼ばれ、軟体動物門頭足動物綱に属する海洋動物です。イカは美味しくて栄養価も高いです。イカの肉 100 グラムあたり、タンパク質 13 グラム、脂肪 0.7 グラム、カロリー 64 kcal、炭水化物 1.4 グラム、カルシウム 14 ミリグラム、リン 150 ミリグラム、鉄 0.6 ミリグラム、チアミン 0.01 ミリグラム、リボフラビン 0.06 ミリグラム、ナイアシン 1 ミリグラムが含まれています。

伝統的な中国医学では、イカの肉は塩辛くて平らな性質があり、血液と陰を養い、胃腸を良くして換気を良くし、瘀血を取り除き、痛みを和らげる効果があると信じられています。 『本草綱目』には「気を補い、意志を強める」とある。『大明本草』には「人に利益をもたらし、月経を整える」とある。『遂希莒食』には「口の塩辛さを治し、肝臓と腎臓を養い、血管を補い、異常な経絡を整え、月経過多と尿閉を治し、妊娠と出産を促進し、月経を整え、ヘルニアと腹部腫瘤を治療し、女性に最も有益である」とある。女性が食べると、血液を養い、視力を回復し、月経を整え、妊娠を安定させ、出産を促進し、出血を止め、授乳を促進し、月経過多を和らげる効果がある。李時珍さんはイカを「血液の薬」と呼び、貧血、血虚、無月経の女性にとって素晴らしい珍味だと語った。

イカの肉、卵、背骨（中国伝統医学ではナマコとして知られています）はすべて薬として使用できます。イカの卵は塩分が多く、腎臓を養い精気を補うほか、食欲を増進し利尿を促す効果があります。腎虚による精液漏および精液過多に用いられます。イカの骨は塩辛く、渋みがあり、少し温かみがあり、収斂作用と止血作用があります。また、胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、子供のくる病にも一定の治療効果があります。イカ肉に含まれるポリペプチドには抗ウイルス作用と抗放射線作用がある。

上で、煮込んだ鶏肉は栄養たっぷりのスープだと紹介しました。鶏肉を煮込むときに、同じく栄養効果のあるイカを加えると、とても美味しい家庭料理、イカ煮込み鶏肉が出来上がります。イカ煮込み鶏肉の煮込み方は簡単ではありませんが、上記のチュートリアルを注意深く勉強すれば、うまくできると思います。