アワビソースの作り方

アワビソースは一般的な調味料です。アワビソースは市場で購入できますが、価格は非常に高価です。実際には、アワビソースは自分で作ることができます。アワビソースは多くのおいしい料理に使用できます。アワビソースで作られる一般的な料理には、アワビソースキノコチキンスープ、アワビソース煮豆腐、アワビソース鶏足などがあります。

アワビソースを作るのに必要な材料は、アワビだけではありません。アワビソースをより美味しくするために、赤身肉や鶏肉、MSGやハムなどを加えました。

アワビは究極の海産物珍味であり、アワビジュースはまさに地上の王子様のように、非常に高貴なものです。調味料として使われるアワビ汁は、アワビを浸したときに得られる本来の汁です。その原料はアワビだけでなく、鶏肉、ハム、豚皮、MSGなどの他の副原料も含まれます。それは、さまざまな新鮮な材料を長時間煮込んで作られます。完成品は色が濃い茶色で、油っぽくてさわやかで、味は美味しく、香りが豊かです。市販のアワビソースもありますが、かなり高価です。プロの広東料理店では、アワビソースの需要が高いため、通常は独自のアワビソースを作ります。

アワビ汁の作り方：乾燥したアワビを冷水に2日間浸し、その後温水に浸して少し膨らませ、きれいに洗い、2番目のスープ3000グラムを使用し、オレンジ色の色素と粉末を少し加えて約2時間煮て取り出します。ハム、赤身の豚肉、豚皮、古い鶏、鶏の足を湯通ししてから洗います。古い生姜とエシャロットを洗ってつぶし、チャイブと一緒にフライパンで乾いて香りが出るまで炒め、取り出して竹の網に入れます。ステンレス製のバケツの底に竹の箸を置き、竹の網を敷いて、ハム、豚肉の赤身、鶏の足、豚皮、アワビを入れ、残りの2つのスープを注ぎ、強火で沸騰させ、オイスターソース、花釣酒、適量の氷砂糖、麦芽糖、濃い口醤油、鶏粉を加え、蓋をして弱火で8〜10時間煮込みます。アワビが完全に浸かったら取り出し、スープを切って（この時点で約8kg残っています）、ガーゼで濾してアワビ汁を取り出します。アワビソースを容器に注ぎ、冷ましてから蓋をして冷蔵庫に保存しておけば、いつでも使えます。アワビソースの使用。アワビソースはアワビの新鮮で香り高い味を凝縮しているので、麺類に漬けたり、ご飯にかけたり、季節の野菜を炒めたりするのに使用できます。濃厚で新鮮な味で、独特の風味があります。アワビソース料理は、高級レストランで貴賓をもてなすためによく使われます。アワビの肉を使ってソースを作り、アワビの汁を使って料理を作ります。等級によって味が異なります。

上記では、アワビソースの作り方を紹介しました。アワビソースはショッピングモールで購入できますが、自家製のアワビソースは栄養価が高く、味も良いです。そこで、上記の記事では、自家製のアワビソースの作り方を紹介しました。このおいしい調味料を自分で作ってみてはいかがでしょうか。