レンズ豆の効能と機能

レンズ豆は野菜食品であり、調理方法はたくさんあります。これは、より多くの人々にレンズ豆の栄養価を吸収し、その効果と機能を体験できるようにするためです。食べ物を作るときも食べるときも、まずは食べ物そのものの性質や栄養価を理解し、食べた後にどんな効果や機能が得られるのかを明確に理解することで、より安心して食べることができるようになります。

食品によって栄養価や機能は異なります。多様な食品を摂取する必要がある理由の 1 つは、多様な食品を摂取することでのみ、体に必要な栄養価をより多く吸収できるからです。機能と効果を知ることで、目的に合わせて食品を摂取することができます。では、レンズ豆の効果と機能は何でしょうか?

レンズ豆は、学名を Lentil といい、一年生または二年生の草本植物です。レンズ豆やコーンアイピーとも呼ばれます。食用としても緑肥としても利用できる作物。染色体番号2n=14。南西アジアと東地中海地域が起源です。新石器時代から栽培されてきました。それは青銅器時代頃に地中海、アジア、ヨーロッパに広まりました。レンズ豆は世界約40か国で栽培されており、最も多く生産されているのはアジアです。大粒種と小粒種の2つの亜種があります。大粒種は主に南ヨーロッパ、北アフリカ、南北アメリカで栽培され、小粒種は主に南アジアと東ヨーロッパで栽培されています。中国の主な生産地域には、山西省、陝西省、甘粛省、河北省、河南省、雲南省などの省が含まれます。

レンズ豆の栄養分析:

1. 種子には約 25% のタンパク質、0.7% の脂肪、60% の炭水化物、およびさまざまなビタミンとミネラル栄養素が含まれています。

2. レンズ豆にはコレステロールを下げるタンパク質と水溶性食物繊維が含まれています。他の豆の 2 倍の鉄分も含まれています。

3. レンズ豆にはビタミン B と葉酸も豊富に含まれています。葉酸は女性にとって非常に重要で、胎児の奇形率を減らすことができます。

4. 黒レンズ豆の色素は抗酸化物質として働き、心臓病やガンを予防し、老化と闘うことができます。

レンズ豆の調理手順:

レンズ豆を調理する前に浸す必要はありません。冷水で洗い、水またはスープでゆっくりと煮ます。レンズ豆は、ヨーロッパ、アメリカ、アラビアなどの地域で缶詰食品やスープなどによく使われます。中国では、レンズ豆は主に小麦やトウモロコシと混ぜて粉に挽いてパスタにしたり、レンズ豆の粉をゼリーにしたりします。また、若い葉、緑のさや、もやしは野菜として使われます。豆の茎には約4.4%のタンパク質が含まれており、良質な飼料です。開花期に土に埋めて緑肥として利用されることも多いです。

以上がレンズ豆の効果と働きです。レンズ豆を食べると、体に必要なタンパク質やビタミンなどの栄養を補給できることがわかります。心臓病や癌の予防に一定の役割を果たし、抗老化の役割も果たします。このことから、食べ物を食べるときにその性質、栄養価、効能、機能を理解することがいかに重要であるかがわかります。