雪あんの作り方

涼しい夏に、デザートが恋しくなるのは当然です。だから、みんながいろいろなデザートを研究する季節です。あんこは欠かせない原料の一つです。あんこの作り方はいろいろありますが、その中でも雪綿あんは甘くて綿のような味で口の中でとろけるので、多くの人に大人気です。多くの人のお気に入りになっています。では、どうやって作られるのでしょうか？見てみましょう。

雪だるま餡の作り方について、疑問に思う方が多いです。雪だるま餡は、多くの人がとても好んで食べるデザートであり、人々に欠かせないものでもあります。しかし、このデザートがどのように作られるのか知りたいという方も多いでしょう。一緒に学びましょう。

雪あん

材料: 卵白3個、あんこ150g、サラダ油400g、砂糖50g、片栗粉30g

練習する

1. 餡を直径2cmくらいのボール状に丸め、乾いた澱粉につけて転がしておきます。

2. 卵白を泡立て器で泡立つまで泡立て、少量の片栗粉を加えてよく混ぜます。

3. フライパンに油を入れて30%くらいになるまで熱します。箸であんこをすくい、卵白の中で時計回りにかき混ぜます。そっとフライパンに入れます。油をすくい続けて、薄い黄色になるまで揚げます。油から取り出して、少量の綿砂糖を振りかけます。

ヒント

ステンレス製または磁器製の容器を使用する必要があります。卵白を泡立てるときにアルミ製の器具を使用しないでください。

2. 容器は必ず洗浄し、乾拭きしてください。そうしないと、卵ペーストの品質に影響します。溶いた卵ペーストは長期間保存できません。

3. 油を入れるときは油の温度が高すぎてはならず、油を注ぎすぎないようにしてください。表面が固まったら強火にして黄色になるまで揚げてください。油の温度が低すぎると、油が沈殿しやすくなります。

砂糖をトッピングした甘い餡

主な材料：あんこ

材料: 卵白、澱粉、小麦粉、緑絹糸、赤絹糸

調味料: 砂糖

練習する

1. まず、餡を丸めて小麦粉をまぶし、卵白と澱粉で作った卵ペーストに浸します。

2. 油で黄金色になるまで揚げたら、皿から取り出し、砂糖と緑と赤の千切り野菜を振りかけます。

ヒント

卵生地を作るときは、箸を立てた状態にしてください。油の温度が低いときに主な材料を加えます。

あんこひまわり

材料: 調理した大豆粉50グラム、コーン粉50グラム、自家製レイジングフラワー300グラム、牛乳、イーストパウダー、豆ペースト、ブレンディングオイル。

練習する

1. 3種類の小麦粉を混ぜ、イーストパウダーを加え、小麦粉と牛乳を混ぜて生地を作り、30分間発酵させます。

2. 生地を滑らかになるまでこねて、いくつかの大きな塊に分け、大きな団子の形にこねて、中に餡を包みます。麺棒を使って小さな丸いケーキ状に伸ばし、両面に少量の油を塗ります。

3. ナイフを使ってケーキを 8 つに切ります (真ん中の部分は切らないでください)。ただし、ケーキ全体を切り抜かないでください。次に、ケーキを横向きに立てて花の形を作ります。

4. 蒸し器に入れてさらに20分発酵させてから蒸します。10分以上かかります。火を止めて5分後に鍋に蓋をします。

上記の記事の紹介を通じて、雪綿餡の作り方について皆さんがある程度理解できたと思います。雪綿餡は多くの人が好んで食べる食べ物なので、あなたやあなたの家族が雪綿餡が好きなら、自分で作ってみるのもいいでしょう。実際、一定の技術を習得すれば、おいしい雪綿餡を作るのはとても簡単です。