コーンシロップの作り方

トウモロコシは我が国で最大の穀物作物です。栄養価が高く、当然ながら第一の黄金の主食です。トウモロコシに含まれる万能の栄養はあらゆる年齢層に適しています。トウモロコシに含まれる豊富なグルタミン酸は脳の発達を促進します。10代の若者にとって、トウモロコシは脳を増強する非常に優れた食品です。豊富なビタミンBは神経の調整に良い働きをするため、サラリーマンにとって理想的なストレス解消食品です。

さらに、トウモロコシにはリノール酸とカルシウムが豊富に含まれており、血中脂質と血圧を下げるのに役立ちます。トウモロコシには食物繊維が豊富に含まれているため、特に中年期の体重増加を防ぐのに効果的な減量食品です。さらに、トウモロコシには抗がん作用に非常に優れたグルタチオンが豊富に含まれており、トウモロコシに含まれるビタミンEは老化防止や血管の柔軟化に効果的です。

次に、暑い夏に栄養たっぷりで清涼感のあるコーンシロップを皆様に味わっていただけるよう、コーンシロップの作り方をご紹介します。まず、コーンシロップを作るには、より柔らかいスイートコーンを使わなければなりません。コーンの粒を剥いてボウルに入れ、きれいな水で洗います。鍋を用意し、適量の水を入れ、トウモロコシの粒を注ぎます。

水を沸騰させて、トウモロコシの粒が煮えるまで約30分間待ちます。その後、好みに応じて適量の白砂糖を加え、白砂糖が完全に溶けるまでしばらく加熱します。その後、火を止めてトウモロコシの粒とシロップを盛り付け、自然に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やします。冷蔵するとコーンシロップの味が良くなります。

トウモロコシは頭からつま先まで宝物です。トウモロコシの粒が役立つだけでなく、トウモロコシのひげには利尿作用、血圧降下作用、血糖値降下作用があります。また、胆嚢を保護する効果もあります。トウモロコシのひげにはビタミンKが含まれているため、ビタミンK欠乏による凝固障害の治療に非常に効果的です。トウモロコシは食用として使われるほか、酒類や工業用アルコールの製造の主原料でもあります。