塩コショウエビのレシピ

エビは一般的な魚介類です。マグネシウムが豊富で、身が柔らかく消化しやすいので、お年寄りでも好んで食べます。エビは授乳にも良いです。産後の母乳の出が悪い女性は、エビをもっと食べてもいいでしょう。最も注目すべき点は、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけを効果的に解消できることであり、エビには多くの用途があることを示しています。

今日ご紹介する料理は、塩コショウシャコです。主にエビで作られており、とても美味しいです。ただし、この料理はフルーツと一緒に食べてはいけません。そうしないと、エビのタンパク質含有量が大幅に減少します。次に、塩コショウシャコの作り方を見てみましょう。

塩コショウエビのレシピ

方法1

材料:シャコ10匹

調味料: ニンニク 3 片のみじん切り、赤唐辛子 1 個、料理酒少々、生姜のみじん切り、塩胡椒。

調味料: 植物油50g

練習する

1.シャコを水で洗います。 ニンニクをみじん切りにし、ピーマンを細かく刻みます。

2. フライパンに油を熱し、シャコを加えて外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げ、少量の料理酒を加えて取り出し、脇に置きます。

3. フライパンにニンニク、赤唐辛子、生姜のみじん切りを加え、香りが出るまで炒めます。

4. フライパンにシャコを加え、まんべんなく炒めます。

5. 揚げたシャコに塩とコショウを加えます。

方法2

材料：シャコ450グラム、ニンニク50グラム、ショウガ50グラム、エシャロット25グラム、赤ピーマン2個。

上質塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4、五香粉小さじ1/8、極細唐辛子粉小さじ1/4、料理酒大さじ1。

操作する

1. エビをきれいな水に30分ほど浸し、歯ブラシで殻を磨き、きれいにすすいでください。

2. ニンニク、ショウガ、赤唐辛子をみじん切りにしてピューレにし、玉ねぎをみじん切りにしてネギに切り、置いておきます。

3. フライパンに油を半分ほど入れて熱し、エビを入れて強火で皮が赤くなるまで揚げ、取り出して置いておきます。

4. フライパンに油を再度熱し、エビを戻して強火で約 1 分間揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

5. 鍋に油を少し残し、生姜、ニンニク、赤唐辛子、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 塩、コショウ、五香粉、チリパウダー、料理酒を加えて、水分がなくなるまで炒めます。

この料理は比較的簡単に作れますが、塩胡椒シャコを作るときは揚げ方に気を付けなければなりません。シャコをカリカリに仕上げたいなら、油で2度揚げする必要があります。脂っこいのが嫌なら、揚げるのではなく炒める方法に変えてください。また、作るときに塩を多めに入れると、味がしやすくなります。