日本酒の賞味期限

私たち中国人は一般的に、ワインは古ければ古いほど美味しいと信じています。特に自分で醸造したワインは、味を良くするために長期間保存するのが好きです。重要な機会には、長年集めたワインを取り出してお客様をもてなします。一般的に、飲み物を購入するときは賞味期限に注意しますが、ワインにはあまり注意を払っていません。実際、多くのワインにも賞味期限があります。日本酒の賞味期限を見てみましょう。

ワインを飲むとき、ワインは長く保存すればするほど、味がまろやかになり、香りも良くなるといつも思っています。特に日本酒の場合、ワインに賞味期限があることを知らない人や、日本酒を理解していない人が多いです。今日は日本酒の賞味期限について見てみましょう。

黄酒は漢民族の特産品で、醸造酒であり、世界三大醸造酒（黄酒、ワイン、ビール）の中でも重要な位置を占めています。その独特な醸造技術により、東洋醸造業界の代表的な代表的モデルとなっています。その中でも、浙江紹興酒に代表される麹米酒は最も長い歴史を持ち、最も代表的な商品です。米から造られた穀物酒です。白酒とは異なり、黄酒は蒸留されておらず、アルコール含有量は20％未満です。日本酒の種類によって、色もベージュ、黄褐色、赤褐色と異なります。山東省即墨老酒と河南省双黄酒は北方粟黄酒の代表的なものであり、福建省龍岩澄岡酒と福建省老酒は紅麹黄酒の代表的なものである。

鄭州にある山東省の米酒製造業者の代表者によると、米酒の品質と味は通常1～3年間維持されるが、この期間は米酒の品質、醸造方法、米酒の熟成期間などによって異なるという。良質の日本酒は、適切な環境で1年以上保管され、日本酒に含まれるさまざまな成分が混ざり合い、分解、生成し合い、微々たるバランスに達します。柔らかな味わい、熟成された香り、まろやかで調和のとれたワインの風味があり、飲むのに最適です。しかし、3年以上経つとアルコールが蒸発し、品質が劣化してしまいます。江さんは、そのワインを10年間自宅のベッドの下に保管してから飲み出していた。明らかに、これは良い考えではなかった。

「酒の保管場所は、涼しくて乾燥した場所を選ぶのが一番です。温度は4℃以上15℃以下で、温度変化がスムーズで、湿度と換気条件が良い必要があります。こうすることで、酒の熟成を促進し、酒の損失を減らすことができます。第二に、酒を保管するときは、陶器の壺と泥で密封するのが一番です。この古代の包装は、酒の熟成を助け、その香りを高めます。最後に、酒は安定して積み重ねられ、酒壺と酒箱の積み重ねの高さは通常4層を超えてはならず、1年に1回ひっくり返す必要があります。」浙江省の酒製造業者の技術者が記者に紹介した。

ほとんどの国民は日本酒に賞味期限があることを知らない

先日の春節期間中、酒類、特に高級酒の売れ行きは芳しくなかったが、赤ワイン、米酒、果実酒、健康酒などが強い勢力として台頭し、満足のいく結果を残しました。統計によると、近年の市場における日本酒消費量の年間成長率は約30％に達しており、春節期間中は前年同期比で40％も増加しており、日本酒市場の多様化の傾向がますます顕著になっている。

最近、記者は鄭州の多くのスーパーマーケットを訪問し、多くの顧客が白ワイン以外のアルコール飲料を選んでいることを発見しました。注意深く調べたところ、紹興花釣、女紅、快醇山などの主要ブランドの米酒はすべてパッケージに賞味期限が記載されていることがわかりました。これらの米酒の賞味期限は一般的に24〜60か月ですが、瓶詰めの米酒の中には賞味期限が最大6年のものもあります。長雨、万里の長城、王朝などの赤ワインの賞味期限は5～10年で、必要な保管環境は主に常温、換気、涼しさ、乾燥です。一部のフルーツワインや日本酒の賞味期限は通常 2 ～ 3 年ですが、低アルコール飲料の賞味期限は 10 ～ 12 か月しかありません。酒類は保管環境のみを重視しており、一般的に賞味期限は表示されていません。すべてのビールには賞味期限が記載されており、通常は 1 年です。

今、誰もが日本酒の賞味期限を知るべきです。日本酒には賞味期限があることは知っています。通常、日本酒についてはあまり知りません。お酒が好きな人は、日本酒の文化についてもっと知るべきです。日本酒の賞味期限を知ることも重要です。日本酒を購入するときは、その賞味期限を注意深く確認する必要があります。