マッシュルームローストチキンの作り方

椎茸は食用キノコの一種で、生でも乾燥でも食べられます。乾燥させると干し椎茸となり、各地に輸送して販売するのに便利です。椎茸は脂肪分が少なく、タンパク質が豊富です。椎茸を定期的に食べると、体の免疫力を高めることができます。椎茸は主に低温多湿の環境で育ちますが、低温、高標高、高冷山地でも育ちます。

気温が穏やかで乾燥している地域では、椎茸が枯れたり、生産された椎茸の品質が非常に悪くなったりします。椎茸は多くのおいしい料理と組み合わせることができます。まずは、上手に調理することです。ローストチキンのサクサクとした椎茸は間違いなく最高の食べ物です。ここで皆さんに詳しくご紹介します！

材料：骨なし鶏もも肉 2 本、澱粉 大さじ 1、玉ねぎ 1/4 個、マッシュルーム 6～8 個、黒キクラゲ 3 個、ピーマン 5 個、澱粉 大さじ 1/2 + 水 大さじ 1、サラダ油 大さじ 5、薄口醤油 大さじ 6、甜麺醤 大さじ 1、水 150 ml、日本酒 大さじ 1。

作り方：

1. 鶏肉を切り分け、表面に片栗粉を塗ります。玉ねぎはスライスし、キノコは柔らかくなるまで水に浸してから半分に切り、黒キノコは大きめに切って置いておきます。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱します。まず玉ねぎとキノコを香りが出るまで炒めます。次に鶏肉を加え、半分火が通るまで炒めます。次に黒キクラゲとコショウを加えて炒めます。

3. 調味料を混ぜて中華鍋に注ぎます。火を弱めてスープが沸騰するまで煮込みます。澱粉水を加えてとろみをつけ、出来上がりです。

2番目

1. 鶏肉を切り分け、湯通しします（沸騰したお湯に浸して血を抜くと味がよくなります）。湯通しするときに塩を少々加えます。鍋に油を少々入れ、80%まで熱し、生姜のスライス、ニンニク、スターアニス、フェンネル、唐辛子を順番に加え、香りが出るまで炒めます。湯通しした鶏肉を加えて炒め、砂糖、醤油、醤油、料理酒を加えます。鶏肉に香りが立って色が濃くなったら、刻んだキノコを加えます。

2.キノコをしばらく炒めたら、煮込みソースを加え、水（鶏肉がかぶるくらい）、玉ねぎ（玉ねぎはガンを予防し、調味料としても使えるので良いです。玉ねぎが苦手な場合は、強火で約10分煮込み、中弱火で約20分煮込みます。ソースが濃くなったら、お召し上がりください。柔らかい肉が好きな人は、水を加えて約10分煮込むことができます。味見のために塩を加える必要はありません）、少量の塩を加えます。水が沸騰したら、水を味見し、好みに応じて量を調整します。

料理を作るプロセス全体が一種の楽しみです。栄養価が高く健康的なキノコを添えたクリスピーなローストチキンは、おいしい珍味です。この料理では、キノコが料理全体の魂であり、味をコントロールする鍵です。どちらの料理も主に軽く、脂っこくなく、塩辛くなく、スープの味がよいです。