サーモンのソテー

サーモンは私たちの食生活によく登場し、寿司屋や洋食店でもよく見かけます。サーモンはタンパク質とさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、人体に必要な栄養素を適時に補給するのに役立ちます。鮭は生でも調理しても食べられます。今日は鮭の焼き方をお伝えします。興味がある方も多いと思います。

サーモンをフライパンで焼くときに最も重要なのは、実は火加減です。サーモンの肉は比較的繊細なので、火加減をしっかりコントロールしないと、肉が焼き過ぎて味に影響するので、誰もが注意しなければなりません。

サーモンのソテー

材料

鮭の切り身150グラム、ブロッコリー3本、ニンジン少々、白ワイン大さじ1杯（ロゼワインやブランデーなど他のワインでも可）、レモン1切れ、生姜2切れ、黒コショウ、生醤油、砂糖、塩適量。

練習する

1. 鮭の切り身を洗って水を切り、真ん中を数回切り込みます。

2. レモンスライスを千切りにし、少量の塩、少量の砂糖、少量の醤油、適量の黒コショウ、大さじ1杯の白ワインと混ぜます。サーモンの両面にジュースを塗り、10分間マリネします。皮付きサーモンの場合は、味を良くするために、最初に皮側に少量の細かい塩を塗ります。

3. ブロッコリーとニンジンを沸騰したお湯で茹で、器に盛り付ける。

4. フライパンを熱し、少量の油を注ぎます。生姜を2枚入れ、香りが出るまで炒めます。次に鮭の切り身を加え、両面が黄金色になるまで焼きます。生姜を取り除いてお召し上がりください。お好みに応じて、お好みのスパイスをふりかけてもよいでしょう。

この記事では、焼き鮭のレシピを紹介します。この記事を読んで、焼き鮭がとても美味しいと思うはずです。焼き鮭を見て、美味しいものを食べたいという欲求が湧いたら、暇なときに自分で作ってみてください。