野菜の間違った食べ方5つ、必ず注意しましょう

野菜を食べることが良いことは誰もが知っていますが、野菜を食べる際のエチケットを無視した無理な食べ方は、身体に害を及ぼすこともあります。市財政局無公害野菜監視センターの技術スタッフは、野菜の食べ方に関する以下の6つの不適切な方法に注意するよう呼びかけています。

食事の前にトマトを食べましょう：

食前にトマトを食べると胃酸が増えやすくなり、胸焼けや腹痛などの不快な症状を引き起こします。食後にトマトを食べると、胃酸が食べ物と混ざって胃の酸性度が下がり、これらの症状を回避できます。

ワインと一緒ににんじんジュースを飲む：

カロチンが豊富なニンジンジュースをアルコールと一緒に摂取すると、肝臓で毒素が生成され、肝臓病を引き起こす可能性があります。

キノコの浸しすぎ：

椎茸にはエルゴステロールが豊富に含まれています。水に浸したり、洗いすぎるとエルゴステロールなどの栄養素が失われてしまいます。エルゴステロールは日光にさらされるとビタミン D に変換されます。

もやし炒め：

もやしにはトリプシンインヒビターなどの有害物質が含まれているため、摂取すると吐き気、嘔吐、下痢、めまいなどの副作用が起こる可能性があります。しかし、揚げもやしにはそのような問題はありません。

ゴーヤを湯通しせずに炒めたもの：

ゴーヤを炒める前に、ゴーヤに含まれるシュウ酸が食物中のカルシウムの吸収を妨げる可能性があるため、沸騰したお湯で湯通ししてシュウ酸を取り除く必要があります。