ピクルスの漬け方

伝統的な中国医学によると、キュウリには減量、美容、浮腫軽減、利尿、解毒など、さまざまな機能があります。そのため、日常生活でキュウリを多く食べると、体に大きな効果があります。きゅうりの食べ方はいろいろありますが、最も一般的なのは炒め物、冷菜と混ぜる、漬物などです。暑い夏には、酸っぱいキュウリの漬け方を学んでいただけるよう、主にキュウリの漬物を紹介したいと思います。

暑い夏には、一日三食、白粥を飲む人が多いと思いますが、きゅうりの漬物は最高のおかずです。もちろん、漬物は美味しいだけでなく、食欲や消化を促進するので、多くの人が好んで食べます。でも、ピクルスの漬け方はご存知ですか？

キュウリはシャキシャキして爽やかなので、食欲を刺激する食べ物として多くの人が第一に選びます。しかし、ほとんどの人は生で食べたり、醤油につけて食べたり、サラダに混ぜて食べたりします。酸っぱいキュウリは漬物の一種です。甘酸っぱい味で前菜として最適です。

漬物

きゅうりのピクルスの材料：きゅうり10kg、コリアンダー500g、緑と赤のピーマン各500g、塩適量、白ワイン、月桂樹の葉、ニンニク片。

ピクルスの漬け方：

1. きゅうりを洗って茎を取り除き、沸騰したお湯でゆでて取り出し、瓶に入れます。すべての層が完成するまで、きゅうりの各層の上に調味料の層を重ねます。

2. 石板でキュウリを押します。2日間漬け込んだ後、冷水を加えてキュウリを浸します。瓶の表面に白い皮の層が現れるまで待ちます。

キュウリの治癒効果

1. 抗腫瘍作用：キュウリに含まれるククルビタシン C は、体の免疫機能を高め、抗腫瘍効果を発揮します。

2. 抗老化：キュウリには寿命を延ばし、抗老化作用のあるビタミンEが豊富に含まれています。また、キュウリに含まれるキュウリ酵素には強力な生物学的活性があります。

3. 体重を減らして体を強くする：キュウリに含まれるコハク酸は糖が脂肪に変わるのを阻害します。

4. 脳に栄養を与え、心を落ち着かせる：キュウリにはビタミンB1が含まれており、脳と神経系の機能の改善に役立ち、心を落ち着かせることができます。

5. アルコール中毒を予防する：キュウリに含まれるアラニン、アルギニン、グルタミンは、肝臓病患者、特にアルコール性肝硬変患者に一定の補助治療効果があり、アルコール中毒を予防および治療することができます。

6. 血糖値を下げる: キュウリに含まれるグルコシドとフルクトースは、通常の糖代謝には関与しません。そのため、糖尿病患者が空腹を満たすためにデンプン質の食品の代わりにキュウリを食べると、血糖値は上昇せず、むしろ低下する可能性があります。

7. 減量と美容: 新鮮なキュウリにはコハク酸と呼ばれる物質が含まれており、糖が脂肪に変わるのを阻害します。そのため、キュウリを多く食べると減量に役立つと考えられています。さらに、キュウリには特別な美容機能があり、カリウム塩とカロチンが豊富に含まれています。定期的に飲むと、そばかすがなくなり、肌が白くなります。キュウリジュースを使用して、肌を清潔にし、保護します。キュウリに含まれるキュウリオイルは、紫外線を吸収する効果があります。

キュウリは実は私たちの生活の中で栄養価の高い野菜です。生で食べても、調理しても、漬物にしてもおいしくいただけます。専門家は、健康のためにはキュウリは食べる前に調理することが推奨されると指摘しています。もちろん、きゅうりの漬物は美味しいのですが、食べ過ぎると体に害を及ぼす可能性があるので、食べ過ぎはお勧めできません。