リバーバスの調理方法

パーチは、一般的に川や湖に生息する淡水魚です。パーチの肉は非常に白く、硬くてしっかりしており、味は非常に美味しいですが、パーチには魚の骨もたくさん含まれているため、パーチを食べるときは特に注意する必要があります。パーチはタンパク質が非常に豊富で、脂肪が非常に少ないです。パーチの調理方法はたくさんあります。

スズキはスープや蒸し物に使えます。また、煮込み料理やシチューにすると味がよく、薬効効果も抜群です。以下では、スズキの調理法をいくつか紹介します。

蒸し川スズキ

原材料

主な材料：パーチ650グラム

付属品: 玉ねぎ、生姜、コリアンダー、赤唐辛子

調味料: 蒸し魚、醤油、塩、料理酒、油

練習する？

1. スズキをきれいに洗った後、味付けしやすいように魚に2か所切り込みを入れます。魚に塩と料理酒を塗り、しばらくマリネします。

2. 生姜をスライスし、ネギをみじん切りにし、ネギと生姜の一部を千切りにし、赤唐辛子を千切りにして水に浸し、後で使用する。

3. 長皿に生姜のスライス4枚とネギのみじん切り4本を入れます。

4. マリネした魚を、お皿に並べた生姜のスライスとネギのみじん切りの上に置きます。蒸すときに魚のすべての面が均等に加熱されるように、魚をラックに置きます。

5. 鍋にコリアンダーの根を3本入れると、蒸し魚の味がより美味しくなります。水が沸騰したら魚を入れ、強火で8分間蒸し、火を止め、3分後に蓋を開けます。

6. 蒸し魚醤油を魚にかけ、千切りにしたネギ、生姜、赤唐辛子を加えます。

7. フライパンに少量の油を入れ、油が熱くなったら魚の上に注ぎ、最後に飾りとしてコリアンダーを振りかけます。

スズキの煮込み

材料

主な材料: スズキ 1匹（約2ポンド）

調味料: 砂糖、米酒、醤油、千切りネギ、みじん切りニンニク、みじん切り生姜(家族が生姜を食べ尽くしてしまったので、生姜パウダーを使用)、植物油2両、塩少々

練習する

1. スズキのえら、うろこ、内臓、ひれを取り除き、数回洗って水気を切ります。次に、魚の体の両側に斜めに数本の切り込みを入れ、風味を良くします。

2. フライパンに油を入れて熱し、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、魚をフライパンに入れて両面が黄金色になるまで均等に揚げ、火を止めます。私の鍋は小さいので、この魚を丸ごと揚げるのはとても手間がかかります。

3. 魚を揚げた後、鍋に酒、醤油、砂糖、少量の塩を入れ、適量の水を加え、沸騰したら鍋に蓋をして弱火で10分以上煮ます。

4. 10分以上経ったら強火で煮立て、火を止めて鍋から取り出し、みじん切りにしたネギを少々散らして完成です。

上記では、リバーパーチとは何かを紹介しました。リバーパーチは淡水魚であることはご存じのとおりです。リバーパーチの調理方法はたくさんあります。リバーパーチは蒸したり、焼いたりできます。リバーパーチはおいしいスープにすることもできます。上記の記事では、リバーパーチの調理方法をいくつか紹介しています。この記事を参考にして、自宅で作ってみてください。