グリーンマンゴーを熟成させる方法

マンゴーは典型的な熱帯フルーツで、さまざまな品種があります。異なる地域で生産されたマンゴーは、味が若干異なる場合があります。たとえば、雲南省のマンゴーと三亜のマンゴーは味が異なります。しかし、どんな種類のマンゴーであっても、食べる前に完全に熟すまで待たなければなりません。しかし、今では、より長く保存するために、青いうちにマンゴーを摘む人が増えています。

しかし、緑色のマンゴーは、緑色の品種でなければ食べられません。緑色の品種でなければ、食べる前に熟さなければなりません。緑色のマンゴーを食べると、アレルギーを起こしやすく、味も良くありません。では、緑のマンゴーを熟成させるにはどうすればいいのでしょうか?

1. 熟したバナナを1～2本購入し、青いマンゴーと一緒にビニール袋に入れて袋をしっかりと結び、冷蔵庫ではなく常温の室内に置きます。 1、2日で出来上がります。実は、他の熟した果物も使えますが、バナナほど早く熟しません。熟した果実はエチレンを生成するため、緑色のマンゴーも熟成させることができます。

2. 米びつに入れて米と一緒に埋め、びんの蓋をすると、数日でマンゴーが熟します。米にもエチレンが含まれているからです。

マンゴーはジューシーで美味しいことで有名なトロピカルフルーツです。缶詰にしてジャムにしたり、塩漬けにして調味料にしたり、ワインを作るのにも使えます。皮は薬として使われ、「海を渡るときにこれを食べると吐かない」と言われ、芯は風邪をひき、咳を和らげる効果がある。葉と樹皮は黄色の染料として使用できます。木材は硬く、海水に強いため、船、乗り物、家具などの製造に適しています。この木は球形の樹冠を持ち、常緑で、密度が高いため、熱帯地方では優れた庭木や街路樹として最適です。マンゴーの未熟な果実、樹皮、茎は、黄色ブドウ球菌、大腸菌などの殺菌効果があります。マンゴーの葉の抽出物にも、黄色ブドウ球菌や大腸菌の殺菌効果があり、人間の皮膚や消化管の感染症を治療することができます。

青いマンゴーを追熟させる方法を学べば、買ったマンゴーが比較的生の状態であっても、熟したマンゴーを食べることができます。ただし、マンゴー自体はアレルギーを起こしやすい果物です。そのため、アレルギーのある人は、マンゴーを食べることでアレルギーが起こるかどうかわからない場合は、マンゴーを食べないことをお勧めします。