ピーケーキの作り方

豆餅は太原でとても有名な軽食なので、豆餅の作り方は太原の人にとってはかなり馴染み深いはずです。ピーケーキは、その名前が示すように、一種のペストリーであり、一種のパ​​スタでもあります。ピーケーキを食べたことがある人なら誰でも、ピーケーキの味がとても美味しいことを知っています。ピーケーキはエンドウ豆の香りがするだけでなく、一口食べると口の中で柔らかさを感じることができます。同時に、ピーケーキの栄養価も非常に高いです。

ほとんどの人はピーケーキの作り方を知りませんが、社会の進歩と発展に伴い、多くの地域の人々がピーケーキに触れるようになり、現在ではピーケーキは全国の多くの市場で販売されており、一部の国ではピーケーキを輸入して販売しています。それでは、ピーケーキの作り方についてお話ししましょう。

豆餅は、餡餅、成沙餅とも呼ばれ、山西省太原の漢民族の特製菓子で、夏に食べるのに適したデザートです。上質なエンドウ豆の皮をむいて粉末状にし、白砂糖、柿渋、柿霜を加えて作ります。甘くておいしく、体を冷やして体内の熱を減らし、さっぱりして甘く、脾臓と胃に効き、解熱と解毒の作用があります。 1957年、豆餅は太原市の「十大名物料理」の一つに選ばれました。

材料

主な材料：白エンドウ豆500グラム。

補助材料：高級柿ケーキ400グラム、白砂糖250グラム、緑紅絹50グラム、少量のアルカリ粉、エッセンスウォーター、ベージュ色の食品着色料。

調理方法

方法1

1. まず、エンドウ豆を細かく砕き、ちりとりを使って豆の皮を取り除いて洗います。大きめの中華鍋に水2000グラムを入れ、強火で沸騰させてから、エンドウ豆とアルカリ麺を入れます。鍋が沸騰したら、泡を取り除き、火を弱め、弱火でエンドウ豆をペースト状に煮ます。食品着色料と砂糖150グラムを加え、木の棒でよく混ぜます。

2. 干し柿の蓋を外し、2〜3cmの厚さに切り、大きなエナメルのボウルに広げ、象徴的な模様を描き、緑と赤の絹を一層にまぶし、煮豆のペーストを一層に注ぎ、その上に干し柿をもう一層置き（模様を描く必要はありません）、さらに豆のペーストを一層に注ぎ、干し柿と餡を一層ずつ置きます。材料がなくなったら、冷まして固めます（冷蔵庫で冷やすのが最適です）。食べる時はまな板の上にひっくり返し、ステンレスの包丁で切り分けてお皿に盛り、スノーフレークシュガーとフレーバーウォーターをふりかけていただきます。

方法2

エンドウ豆を細かく挽き、弱火でペースト状になるまで煮込み、サッカリンと食品着色料を加えてよくかき混ぜます。干し柿をもう 1 つ取り、蓋を外して薄くスライスし、容器に入れ、緑と赤の千切り野菜とエンドウ豆のペーストを一層ずつ振りかけます。数層ずつ順番に散らし、冷まします。固まったら切り分けて皿に盛り、少量のスノーフレークシュガーとフレーバーウォーターを加えます。体を冷やして体内の熱を減らし、口と喉をすっきりさせ、筋肉を柔らかく甘くします。夏の食べ物に。

ピーナッツケーキは甘くておいしく、体を冷やして体内の熱を減らし、さっぱりして甘く、脾臓と胃に効き、熱を下げて解毒する効果があります。エンドウ豆の食べ物は、清熱、解毒、利尿作用があり、特に糖尿病患者や産後の乳汁滞留に効果的です。揚げ菓子にもでき、夏の暑さを和らげる冷たい食べ物で、太原市の季節の軽食の一つです。

豆餅の作り方を知らない人は豆餅の作り方を知りません。豆餅の作り方を知ってしまえば、上で紹介した豆餅の2つの作り方と同じように、豆餅の作り方は一般の人にとってはまだ比較的複雑なので、それを学びたい人は忍耐強くなければ、学ぶことができないことがわかります。さらに、ピーケーキには体を冷やし、熱を和らげる効果もあります。