ピクルスにしたマスタードグリーン、新鮮な肉、カニの殻

カニ殻黄は実はカニとは何の関係もありません。カニ殻黄は江蘇省常州の特産の軽食です。私たちはこれを小胡麻餅とも呼んでいます。さまざまな材料を使用して、さまざまな風味のカニ殻黄を作ることができます。雪菜と赤身の豚肉を使用して、おいしい雪菜と新鮮な肉のカニ殻黄を作りました。では、雪菜と新鮮な肉のカニ殻黄は具体的にどのように作られるべきでしょうか？以下の紹介を読んでみましょう。

マスタードグリーン、新鮮な肉、カニ殻の黄色のピクルスのレシピは、実はとても簡単です。マスタードグリーン、新鮮な肉、カニ殻の黄色のピクルスを作るには、いくつかの簡単な材料を使用するだけです。マスタードグリーン、新鮮な肉、カニ殻の黄色のピクルスのレシピは、いくつかの手順しか必要としないため、チュートリアルを参照して自分で作ることができます。

材料

1. 中力小麦粉 3カップ（480g）、コーン油 15ml

2. ぬるま湯1.5カップ、砂糖大さじ1杯、ベーキングパウダー小さじ2杯、小麦粉大さじ1杯を取り、よく混ぜて10分間放置します。

3. 中力小麦粉 1 1/4 カップ、コーン油 1/2 カップ。

4. 缶詰の雪菜 150g を水に 30 分間浸し、すすいで細かく切ります。キノコ 4 個を柔らかくなるまで水に浸し、洗って細かく切ります。

5. 卵1個、チキンストック小さじ1/4、コーンスターチ大さじ1、塩小さじ1/2、ワンジ薄口醤油大さじ1.5、ごま油大さじ2、白コショウ小さじ1/8、水大さじ2。

6. オリーブオイル大さじ1.5、みじん切りにしたネギ2本、みじん切りにした生姜小さじ1。

7. 赤身豚肉の詰め物250グラム。

飾り付けに白ゴマを適量使います。

ステップ

1. 具材：中華鍋にオリーブオイル大さじ1.5杯を注ぎ、コンロにのせます。中火にかけ、みじん切りにしたネギの半分とみじん切りにした生姜を入れて香りが出るまで炒めます。材料4の角切りにしたキノコを加えて1分ほど炒めます。次に材料4の角切りにした雪菜を加えてまんべんなく炒め、火を止めて冷まします。次にボウルに材料5、7、残りの6を入れてよく混ぜます。木のスプーンを使って、詰め物が固まるまで一方向にかき混ぜます。次に、揚げた雪菜とキノコを加えてよく混ぜます。

2. 水生地：材料2を材料1の小麦粉に注ぎ、大きな生地になるまでこねます。コーン油15mlを加え、滑らかな生地になるまでこねます。生地が2倍の大きさになるまで、温かい場所に置いて水分を含ませます。脂性肌：3つの材料を均等に混ぜます。

3. 手と作業台にコーン油を塗り、発酵した生地と油を塗った皮を20等分します。

4. 水生地を少し取り、薄いパンケーキ型に伸ばして長方形にします。次に、水生地の上に油生地を重ね、縦方向に沿って片側から筒状に伸ばします。 90度回転させて平らにしてから縦に広げます。次に両端から中央に向かって3回折り折り、薄い長方形に広げます。

5.縦方向に沿って小さな筒状に巻き上げ、90度回転させて小さなボール状に丸め、5分間放置します。丸いパンケーキの形に平らに伸ばし、大さじ1.5杯のフィリングで包み、つまんで閉じます。

6. 包んだ生地を白ゴマの入った小さなボウルに浸し、ゴマの面を上にして裏返し、手で軽く押します。重ね方は、シャチャチキンクリスピーウェッジのレシピを参照してください。

7. カニ殻の黄色い生地をベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに入れ、375oF/190oCに予熱したオーブンで23〜25分間焼きます。オーブンによって温度や時間が異なるので注意してください。それでも色がうまく出ない場合は、ブロイルの弱設定を 1 ～ 2 分間オンにします。

雪菜の栄養価

雪菜は細菌の毒性を抑制し、傷の治癒を早め、感染症の補助治療として使用することができます。また、マスタードオイルが豊富に含まれているため、独特のスパイシーな味があり、タンパク質は加水分解後に大量のアミノ酸を生成することができます。

上記では、カニ殻黄とは何かを紹介しました。カニ殻黄は江蘇省常州の名物スナックであることはご存じのとおりです。カニ殻黄はカニとは何の関係もありません。カニ殻黄を作る方法はたくさんあります。上記の記事では、雪菜と豚肉を使って雪菜と生肉のカニ殻黄を作りました。上記の記事では、カニ殻黄の作り方を詳しく紹介しました。