揚げ猫耳の作り方

毛二多は山西省と陝西省で非常に有名なパスタです。作った後の形が子猫の耳に非常に似ていることから毛二多と呼ばれています。また、揚げ猫耳はパスタの一種で、炭水化物とタンパク質が非常に多く含まれています。定期的に食べると脾臓と胃を強くすることができます。消化しやすいので、胃の弱い人に特に適しています。

猫耳の調理法はいくつかありますが、最も一般的なのは炒め物です。炒めた後の味はスープにするよりも香りがよく、地元の人々の味覚に合っています。猫耳の炒め方がわからない場合は、ぜひ覚えてください。

材料：

小麦粉200g、豚肉150g、キノコ10g、干しエビ20g、卵1個、菜種20g、澱粉適量、

調味料:

食用油30g、ごま油小さじ1、醤油小さじ1、コショウ小さじ1/4、塩小さじ1/4、MSG小さじ1/2、

練習する：

1. 小麦粉、水、精製塩を均一に混ぜて滑らかな生地を作ります。30分間休ませ、生地をシート状に丸めて小さな立方体に切り、親指で押して前方に押し、中が空洞で丸まった耳の形を作ります。沸騰したお湯に入れて茹でます。取り出します。

2. キノコと干しエビを柔らかくなるまで浸し、菜種を洗って切り分け、豚肉を洗って細切りにし、澱粉を加えてよく混ぜ、20分間マリネし、油で揚げて置いておきます。

3. 油をひいたフライパンにキノコと干しエビを入れて香りが出るまで炒め、菜種を加えて炒めます。ごま油、醤油、卵白、コショウ、澱粉、水、塩、MSG、焼いた猫耳と豚肉の細切りを加えてよく混ぜ合わせます。

料理のヒント

猫耳を作るための生地は比較的硬くする必要があり、生地をこねるときに少量の塩を加えると、生地の強度が増し、猫耳の味がより滑らかで噛みごたえのあるものになります。

以上が猫耳揚げの作り方の分析です。猫耳揚げを作るときは注意してください。猫耳を長く調理しすぎないでください。長すぎると、揚げた後の味に影響します。生地がフライパンにくっつかないように、必ず最初にフライパンを熱してから植物油を加えてください。こうすることで、猫耳揚げは最高の味になります。