マスタードグリーンの調理方法

からし菜はとても有名な野菜です。この種類の野菜を調理する方法はたくさんありますが、からし菜を調理する最も一般的な方法は、それらを炒めることです。この調理方法はからし菜の味をとても良くします。同時に、食べるときに体にビタミンを補給するのに良い効果があります。ただし、この種の野菜を食べるときは、適度に食べるように注意する必要があります。人体に役立つとはいえ、食べ過ぎると体に負担がかかります。

では、マスタードグリーンはどのように調理するのでしょうか？ここで詳しく説明します。マスタードグリーンを作るときは、材料の組み合わせが複雑になりすぎないようにしてください。そうでないと、食べたときに体に何の利益もありません。

マスタードグリーンの作り方：

大きなマスタードピクルス

材料: 大きなからし菜 3 枚、塩 1 1/2 大さじ、チリソース 2 1/2 大さじ、砂糖 1 1/2 大さじ、ごま油 1 大さじ、薄口醤油 1/2 大さじ

練習する

（1）からし菜を洗って厚い皮をむきます。皮むき器を使って皮を薄くむきます。その後、0.3～0.4cmの薄切りにして置いておきます。

（２）からし菜のスライスに（１）の調味料をふりかけ、よく混ぜ、30分ほど漬け込んで塩をからし菜のスライスに浸透させて溶かします。からし菜がパリパリになったら、塩水を濾してからし菜のスライスから水を絞り出し、後で使います。

（３）からし菜のスライスと（２）の調味料を混ぜ、容器に入れて味がしみ込むまで２～３時間漬け込みます。冷蔵庫で約１０日間保存でき、食べられます。

塩漬け肉入りからし菜炒め

材料: 新鮮な大葉（フサイとも呼ばれる）250グラム、塩漬け鴨肉スライス50グラム、ベーコン50グラム、ソーセージ50グラム、漬物大根50グラム、赤ピーマンスライス15グラム。調味料：サラダ油800グラム、みじん切りにしたネギ5グラム、みじん切りにしたニンニク5グラム、みじん切りにした生姜5グラム、薄口醤油10グラム、MSG2グラム、砂糖8グラム、生姜の花10グラム。

練習する

1. からし菜を洗って、45度の角度で3cmの長さにスライスします。ベーコンを洗って、厚さ0.3cm、長さ4cm、幅1.5cmにスライスします。中華ソーセージを洗って、長さ5cmに切ります。塩漬け鴨肉を洗います。白菜を洗って、長さ5cm、幅0.5cm、厚さ0.5cmの細切りにします。

2. 鍋にサラダ油 50 グラムを入れ、70% の温度まで加熱し、大きなからし菜のスライスを加えて強火で 2 分間炒め、取り出します。別の鍋に残りのサラダ油を入れ、50% の温度まで加熱し、塩漬け鴨のスライス、ベーコンのスライス、ソーセージの断片を加えて弱火で 3 分間炒めます (油の温度は 70% を超えないようにしてください)。取り出して置いておきます。

3. 鍋に油を30グラム残しておきます。鍋が70%熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え、香りが出るまで弱火で炒めます。大きなカラシナ、塩漬け鴨肉、ベーコンスライス、ソーセージの細切れ、野菜、赤ピーマンスライスを加え、強火で2分間炒めます。薄口醤油、MSG、砂糖、生姜の花で味付けし、お召し上がりください。

上記はマスタードグリーンの調理法の詳細な紹介です。マスタードグリーンを作るときは、上記の方法を選択できます。ただし、このタイプの野菜を作るときは、準備時間に注意する必要があります。時間が長すぎると、栄養の原理が失われます。さらに、上記の調理方法を選択すると、食べるときに健康に害を及ぼすことはありません。