牛肉を美味しく調理する方法

牛肉を定期的に食べる女性は貧血を防ぐことができます。牛肉を定期的に食べると、顔色がより赤らみ、免疫力も向上します。妊娠中の女性にとって欠かせない栄養食です。しかし、妊娠中の母親の食事は衛生的でなければならないため、外部で他人が調理した牛肉を購入することはお勧めできません。牛肉の調理法を学ぶことができます。

しかし、多くの人は、牛肉を調理するとき、自分で作った牛肉の食感と味が比較的悪く、外で作ったものとは大きく異なることに気付くでしょう。何が起こっているのでしょうか？牛肉を美味しく調理するにはどうすればいいのでしょうか？おいしい牛肉を作るために、ここでこの問題を解決しましょう。

1. 古い牛肉を調理する場合、牛肉をたくさん買ったら、鍋に入れる前日に牛肉にドライマスタードを塗っておきます。調理するときは、鍋に入れる前に肉をすすいでください。この方法で加工された牛肉は調理が簡単なだけでなく、柔らかくなります。調理中にワインや酢を加えると、調理時間が早くなります。

2. 牛肉を調理するときは、まずガーゼ袋を縫い、少量の野菜の葉を入れ、袋を結び、鍋に入れて牛肉と一緒に煮込みます。こうすることで、牛肉はより早く調理され、香りがよくなります。

3. 牛肉を調理するときに、殻をむいたクルミを 2、3 個、またはサンザシを数個加えます。調理時間が短縮されるだけでなく、羊肉の臭みも取り除かれます。

4. 牛肉を煮込むときに、少量の高菜を加えると、肉の味がより美味しくなります。

牛肉を柔らかく、硬くせずに調理するにはどうすればいいですか?

牛肉は色が変わったらすぐに鍋から取り出しましょう。牛肉はもともと水分が少ないので、長時間加熱すると硬くなります。豚肉も同様で、長く揚げれば揚げるほど硬くなります。

また、牛肉を切るときは、包丁の方向を牛肉のタンパク質の成長方向と垂直にすると、タンパク質が切れます。包丁の背で叩くと柔らかくなりますが、最も効果的なのは軟らかくするパウダーを使うことです。効果は最も明らかで、叩きすぎる必要はありません（それでもまだ十分に柔らかくはなりません）。

牛肉をおいしく調理する方法がわかったところで、妊娠中の女性の友人全員に、牛肉を食べることは健康に非常に良いとはいえ、ステーキを頻繁に食べてよいというわけではないことを思い出してもらいたい。一般的に、ステーキは70％または80％まで調理すると最もおいしくなる。完全に調理されていないので、食べ過ぎないように。