クミン豆の調理方法

豆には多くの種類があります。長い豆は南部で非常に一般的であり、平らな豆は北部で非常に一般的です。豆の食べ方はたくさんあり、栄養価も非常に高いです。北東部で最も人気のある料理は煮豆で、ジャガイモと一緒に調理するとおいしい味になります。豚の肋骨を加えるとさらに良くなります。今日は、おいしいに違いないクミン豆の調理方法を紹介します。

クミン豆の調理方法をご存知ですか？豆は私たちが頻繁に食べる野菜です。私たちは日常生活でたくさんの豆を食べます。どのように調理しても、おいしいです。クミン豆の調理方法を見てみましょう。

ステップ

1. クミンシードを約10グラム用意する

2. 準備した豆を沸騰したお湯で茹でる

3. 食用油2滴

4. 豆が完全に調理されたら、取り出して冷水に浸します。

5. フライパンに油を入れて熱し、クミンシードを加えて色が変わって香りが出るまで炒めます。

6. 茹でた豆を加えて炒める

7. 適量の塩を加えて出来上がり

クミン知識入門

クミンはウイグル語で、中央アジアとイラン原産のフェンネルを指し、私の国である新疆ウイグル自治区に栽培のために導入されました。クミンは独特の味と風味があり、油分が多く、強い芳香があります。粉末にしたり、砕いたりして、牛肉や羊肉などの調理に使用します。焼き物やグリル料理には欠かせない調味料で、カレー粉を作る主な材料の1つでもあります。

高品質のクミンは、ほとんどが黄緑色で、強いスパイシーな風味があり、カビや不純物がありません。

「ジムラン」はウイグル語の音訳です。インドで生産されるクミンには2種類あり、黒い種子のものは「カラ」、白い種子のものは（サフェド）と呼ばれています。前者の方が香りが良いです。

クミンの栄養分析

種子には揮発性油と脂肪酸が含まれています。脂肪酸の主成分はクミン酸、リモネン酸、リノール酸です。

料理での使用: クミンシードパウダーは魚臭さを取り除き、風味を高めます。主に羊肉の臭み消しや、「カレー粉」や「チリパウダー」の原料として使われます。ヨーロッパでは、その茎と葉を使って漬物を作ります。

1. クミンを使って牛肉や羊肉を調理すると、魚臭さや脂っこさがなくなり、肉の味と香りが増し、食欲が増進します。

2. クミンには、脳をリフレッシュして経絡を清め、火を減らして肝臓を落ち着かせる効果があり、寒湿を払い、気を調整して食欲を刺激し、風を払い痛みを和らげる効果があります。消化不良、胃冷え、腎虚による頻便に効果があります。

3. 料理にクミンを使って味付けすると、腐敗を防ぎ、細菌を殺すこともできます。

クミン豆の調理法については、誰もがある程度理解しているはずです。インゲン豆は普段からよく食べられていますが、この種類の豆の調理法も理解しておく必要があります。何と言っても、とても美味しいです。ぜひ作ってみてください。この豆の食べ方は、きっとあなたをがっかりさせません。