おいしいヤペンの作り方

アルテア・オフィシナリスは、我が国の北部では非常に一般的な植物です。観賞価値が非常に高いだけでなく、多くの都市で都市緑化に使用されています。最も重要なことは、藻類は観賞用であるだけでなく、食品としても食べられ、一定の薬効もあるということです。これが、この藻類が我が国北部の多くの場所で人気がある主な理由です。

月桃は薬として使うと、解熱や胃腸の消化不良に効果があります。食用として食べる場合は、茎や葉を美味しく食べるのが一般的で、乾燥させて食べることもできます。しかし、多くの友人は月桃を美味しく食べる方法を知りません。

材料: 紅花、ネギ、豚肉、イカ、黒キクラゲ、生姜

1. 昆布を洗い、熱湯で茹で、冷水に半日以上浸します（途中で水を数回取り替えます）。

2. 浸した昆布から水を絞り出し、後で使用するために細かく切り刻みます。

3. ネギを洗って水を切り、刻んで置いておきます。

4. イカを洗って小さくさいの目切りにします。

5. テンダーロインをさいの目切りにして置いておきます。

6. 浸した黒キクラゲを刻み、生姜をみじん切りにする。

上記の材料を混ぜ、ピーナッツオイル、塩、料理酒、甜麺醤、MSGを加えてよく混ぜます。

生地：

1. 小麦粉に熱湯を注ぎ、箸でかき混ぜて小さな塊にします。

2. 麺が熱くなくなったら、滑らかな生地になるまでこねます。

3. 小麦粉に冷水を注ぎ、箸で小麦粉を小さな塊になるまでかき混ぜ、滑らかな生地になるまでこねます。

4. 2と3を一緒にこね、砂糖を10分間発酵させます（半分は温かい生地、半分は冷水生地）。

包む工程を省略して、餃子を通常より少し大きめに作ることもできます。

稚魚：

1.フライパンが熱くなったら、少量の冷たい油を加え、油が熱くなったら餃子を順番に並べます。

2. 小麦粉と水を使って薄いペーストを作ります。

2. 餃子の底が色づくまで弱火で揚げ、餃子の半分まで薄い片栗粉を加えます（最初は水を少なめに入れたので、途中で再びお湯を加えました）。

3. 中火で水分がなくなるまで炒め、火を止めて冷めたら取り出します。

葛の美味しい食べ方としては、団子にするのが一番定番ですが、この食べ方は血中脂質の調整にも一定の効果があると言われています。実は、藻鵬は人体に多くの健康効果があり、食べると海鮮風味がするので、特に人気があります。藻鵬餃子の作り方をぜひ試してみてください。