ラードの作り方

ラードは非常に一般的です。このタイプの油は、適度に使用すれば人体に害を及ぼすことはありません。ラードは食べ物の味を良くするのにも非常に役立ちます。同時に、ラードを長期間食べることは、体力の向上にも非常に効果的です。しかし、ラードの製造にはいくつかの方法と手法があります。ラードの作り方は、多くの人があまりよく知らないものです。

ラードを作る方法はいくつかありますが、ラードを作る際には、工程がスムーズに進み、食べたときに健康に良いものになるように、いくつかの技術を習得する必要があることに注意する必要があります。

ラードの作り方：

練習する：

1. ラードは水で洗わないでください（水と油は混ざりませんし、水では油脂を洗い流すことはできません）。ラードが汚れた場合は、ナイフを使って表面の汚れを削り取ってください。豚脂を3～4cm角に切り、フライパンに入れて中火で揚げます。（3人家族の場合、豚脂は一度に800グラムあれば十分です。一度に買いすぎないようにしてください。揚げ油は新鮮なものを使用してください。）

2. 鍋から油が出てきたら弱火にしてゆっくり煮込みます。豚脂が均等に熱されるように、時々ヘラでかき混ぜます。シャベルを使って油の残留物を押し、油が絞り出されるまで油の放出を早めます。ラードは古ければ古いほど味が良くなり、腐りにくくなります。ただし、ラードに焦げた臭いが付かないように注意してください。精製されたラードが精製されたら、油の残留物を取り除いて濾し、広げて冷まします。

きれいな容器、できれば遮光瓶か暗い色のガラス瓶を用意し、油の残留物を濾した温かいラードを容器に注ぎ、白砂糖を少々振りかけます（ラードに白砂糖を少々入れると、夏場の保存に役立ち、ラードがより白く見えます。油1ポンドに白砂糖をすり切り1杯入れます。家庭でよく使われる15mlのスプーンです）。十分に冷ましてから蓋をして密封し、暗くて温度の低い場所に保管します。透明な容器の場合は、冷蔵庫に保管するのが最適です。通常、0℃で2か月以上、-2℃で10か月以上保存できます。ラードは、空気に触れると酸化しやすく、悪臭を放って腐ってしまうため、特に夏場は長期間保存しないでください。酸化して腐ってしまったラードは食べてはいけません。

以上がラードの茹で方の詳しい紹介です。ラードを茹でる際は、上記の方法を選んでも構いません。しかし、作る際には、保存方法も考えなければならず、保存期間を延ばしたり、食べるときに劣化したりしないようにしなければなりません。これも注意すべき点です。