ウニの食べ方

ウニは海に生息するハリネズミのような動物です。栄養価が高く、タンパク質、脂肪などを含み、一定の薬効があり、心臓血管疾患に一定の効果があります。では、ウニはどのように食べればよいのでしょうか? 以下に説明します。

1. 生で食べる方法:

ウニは見た目は黒くて長くて鋭いトゲで覆われていますが、怖いのは外見だけです。殻はとても脆いのです！ナイフの先を使って少し力を入れて割ると、ふふふ、2つに分かれます。黄色くて柔らかくて柔らかいウニがきれいに半分に折られていて、すでに爽やかな香りが漂ってきます。

ウニの中には凝固した血液のような黒い物質の層があり、見た目が少し気持ち悪いです。幸いなことに、掃除は比較的簡単です。箸を使って角をつまんで剥がすだけで、黒い層全体が剥がれます。たまに頑固な汚れが残っても問題ありません。純水で洗い流すだけです。 ウニは最も脂がのっているので、食べるのに最適な時期です。幅が広く、厚みがあり、滑らかで甘いです。ワサビは少量で十分です。多すぎるとウニの旨味が隠れてしまい、飽きてしまいます。一度一口ずつ喉に滑り込ませてみてください。本当に美味しいですよ!

2. シチュー：

鍋にウニの卵を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて沸騰したら食べられます。

3. 炒める：

まずウニ肉を別に取り出し、白ワイン、砂糖、みじん切りにした生姜などの調味料を加えてしばらくマリネし、鍋に適量の油を入れ、油が熱くなったらマリネしたウニ肉を入れ、調理後に澱粉でとろみをつけます。今から食べてもいいですよ。

4. 揚げる：

ウニの卵巣を具材とともにしばらく漬け込んだ後、卵白と片栗粉を混ぜたものに入れて油で揚げます。

この記事を読んだら、皆さんはウニの食べ方を基本的にマスターしたと思いますか？ウニは実は古代の海洋生物で、太古の昔からウニに関する記録が残っています。これらの古代の生き物を食べるときは、量に注意し、乱獲を避ける必要があります。