ソースとは何ですか?

インターネットは今とても発達していますが、現代人は、一般的なソースなど、多くのことをまだ理解していません。これは私たちの料理で非常に一般的な調味料ですが、ほとんどの人はソースが何であるかを知りません。したがって、ソースとは何かは、多くの人が関心を持っている質問です。この問題について、一緒に学びましょう。

多くの人が食べるのが好きですが、一般的なソースなど、多くのことをまだ理解していません。多くの人が知りたいのは、ソースとは正確には何ですか？この質問については、一緒に学びましょう。

ソースは英語の「Sauce」の音訳です。誰にとっても馴染み深く、一般的に使用されています。野菜や果物と調味料から作られた液体または半液体のソースです。ソースには塩味、酸味、甘味、辛味などさまざまな種類と作り方があり、主に冷たいソースと辛いソースの2つのカテゴリーに分けられます。

西洋料理における多くの変化は、さまざまなソースの使用によってもたらされます。

温かい料理に使われるソースは、濃いもの、薄いもの、水っぽいもの、透明なものの 4 種類に分けられます。ソースは牛肉または鶏肉のスープ、野菜スープ、牛乳、ヨーグルト、脂肪、酢から作られています。近年、高脂肪・高タンパク質食品の摂取が減る一方で、高脂肪・高タンパク質を含まないベジタリアンソースも続々と登場し、ソースの種類がさらに豊富になっています。

さまざまなソースには、おいしくて香りがよく、色鮮やかな材料が含まれており、料理の風味を高め、美しい色を添えることができます。ホットソースは料理を温かく保つこともできます。

よく使われるソースとしては、クリームソース（ベシャメ1ソース）、トマトソース（トマトソース）、カレーソース（カレーソース）、サラダオイルソース（マヨネーズソース）、タルタルソース（タルタルソース）、サウザンアイランドソース（サウザンアイランドソース）、ホワイトソース（ホワイトソース）、ピンクソース（ピンクソース）、卵黄ソース（ヨークソース）、ミントソース（ミントソース）、ホースラディッシュソース（ホースラディッシュソース）、ビネガーソース（ビネガーソース）、アップルソース（甘口）（アップルソース）、オレンジソース（甘口）（オレンジソース）などがあります。

サルサブリトー

材料

水、卵、植物油、塩コショウ、小麦粉、油、きゅうり、ハム、トマトソース

練習する

1. 適量の小麦粉、水、コショウ、塩を加え、適度な厚さになるまで混ぜ、15分間放置します。卵をよく混ぜて置いておきます。

2.フライパンを熱した後、油を浸したナプキンで拭き、生地を注ぎ、丸いパンケーキに均等に振ります。パンケーキの色が変わったら、卵液の3分の1を注ぎ、パンケーキに均等に色を付けます。片側が膨らんだら、裏返します。パンケーキが再び膨らんだら、フライパンから取り出すことができます。

3. 以下の手順に従って、パンケーキ 3 枚につき卵 1 個を使用します。

4. きゅうりを千切りにし、ハムをさいの目切りにして（手元にある材料はこれだけです）、トルティーヤの上に散らし、その上にトマトソースをかけます。写真を撮るためにやったので巻いてません。

タイ風バナナサルサ添えエビ

材料

皮をむいてスライスしたバナナ 2 本、皮をむいて種を取り、さいの目に切ったキュウリ 2 本、新鮮なミントの葉 15g、新鮮なコリアンダーの葉 25g、みじん切りにした新鮮な生姜 2g、スライスした新鮮な赤唐辛子 1 個、ライムジュース 60ml、魚醤 15ml、ブラウンシュガー 15g、殻をむいて背中の黒い線を取り除いたタイガーシュリンプ 680g

練習する

1. 大きなボウルにバナナ、キュウリ、ミント、コリアンダー、ショウガ、赤唐辛子を入れて混ぜ、ソースを作ります。

2. 小さなボウルにライムジュース、ナンプラー、ブラウンシュガーを入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、ソースとよく混ぜます。

3. 大きめのスープ鍋に軽く塩を入れた水を入れて沸騰させます。エビを加えて、透明感がなくなるまで3分間ほど炒めます。バナナサルサを添えてお召し上がりください。

上記の紹介を通じて、ソースが何であるかを皆さんが知っていると思います。ソースは私たちの多くの料理に使用されている食品であり、トマトソースやカレーソースなど、ソースには多くの味があります。したがって、料理をするときには、好みに応じてさまざまなソースを選択して、おいしい料理を作ることができます。