ジンジャーケーキの作り方

生姜餅は漢民族の伝統的な餅料理です。主な材料は生姜ともち米粉です。生姜餅は両方の栄養価をすべて兼ね備えています。さらに、味は甘く、生姜汁は軽く、味を邪魔しません。ジンジャーケーキは甘いだけでなく、生姜は優れた薬効と食用特性があることでも知られています。生姜にはサリチル酸に似た物質が含まれており、薄めると血液凝固阻止剤として作用し、血中脂質と血圧を下げ、血栓症を予防します。

心筋梗塞などの予防にも効果的で、特別な治療効果があり、定期的に摂取することで健康状態が改善し、長寿につながります。では、ジンジャーケーキの作り方をご紹介します。まず、生姜1ポンドと小麦粉2ポンドなど、主な材料を準備します。補助材料は、適量のピーナッツオイル、白砂糖 1.5 ポンド、クチナシパウダー 1 ポンドです。まず、生姜をきれいに洗ってからスライスに切ります。

生姜のスライスをブレンダーに入れ、半ポンドの水を注ぎ、生姜のスライスを生姜ジュースに混ぜます。生姜汁をできるだけ多く濾して絞り出し、取っておきます。クチナシの粉とコーンスターチを混ぜ、4 ポンドの水を注ぎ、粒子のない粉末ペーストになるまでかき混ぜます。スラリーをより滑らかにするには、数回ふるいにかけるとよいでしょう。型をきれいにし、ピーナッツオイルを塗って非粘着性を高めます。

鍋に生姜汁を入れ、適量の水を加え、沸騰したら砂糖を加え、砂糖が溶けるまで待ち、スプーン一杯の澱粉スラリーを加えてとろみをつけ、澱粉がとろみをつけたらすぐに火を止め、素早く生澱粉スラリーに注ぎ、均一にかき混ぜます。できるだけ早く、調理済みの生地を食用油を塗った型に流し込み、ラップで密封して強火で約40分間蒸します。

その後、火を止めてジンジャーケーキをスライスに切ります。出来上がったジンジャーケーキは、熱いうちに食べたり、揚げたり、冷蔵庫に入れて冷やして後で取り出して食べたりすることができます。温かいままでも揚げても美味しいです。食べる前に冷やすと、ジンジャーケーキのジンジャー風味が薄くなります。お好みによります。