緑豆ペーストの作り方

緑豆ペーストは夏によく食べられる食べ物ですが、完成品が違うのが特徴です。これは通常、さまざまな好みに基づいて、さまざまな補助材料を選択してさまざまなスタイルを作成するためです。しかし、加えられた食べ物が健康に良いものであれば、栄養バランスが取れるように食べるように努めることができます。これは、食べ物の準備が非常に重要であることを示しています。

飲み物を作るにしても、食べ物を作るにしても、原材料が鍵となります。原材料自体の栄養価はもちろん、一緒に食べられるかどうかも考慮する必要があるからです。一緒に食べてはいけない食べ物があり、食べると食中毒を引き起こす可能性があることはわかっています。では、緑豆ペーストの作り方はどのようなものでしょうか。

緑豆ペーストは非常に人気のあるデザートです。香りがよく、甘く、清熱作用があり、夏の暑さを和らげる味として広州では有名です。緑豆ペーストは、新鮮で良質な緑豆に適量のバニラとミカンの皮を加え、白砂糖と黒砂糖で味付けし、適度な火力で煮込んで、緑豆が砂状になり殻が取り除かれるまで煮込んだものです。

ヨーグルトインゲン豆スープ

材料: 緑豆200g、ヨーグルト1箱、氷砂糖適量

沸騰したお湯、適量の冷水（1600ML～2000ML）

製造手順:

1. 緑豆を洗い、沸騰したお湯に2時間浸します。 2. 豆と水を鍋に入れ、冷水（緑豆：冷水＝9：1）を加え、蓋を開けたまま強火で緑豆を煮ます。 3. 水が沸騰したら、スープの表面に浮かんでいる白い泡を取り除き、中弱火に変え、蓋を開けたまま20分間煮続けます。 4. スープを少し捨て、鍋に残ったスープと緑豆を中弱火で緑豆が割れるまで煮ます。 5. 火を弱め、豆ペーストが鍋底に張り付かないようにスプーンでかき混ぜながら、ゆっくりとソースを煮詰めます。 6. 鍋の中の豆ペーストが濃くなり、豆ペーストとスープが徐々に薄赤色になったら、火を止めて氷砂糖を加えて冷まします。 7. 氷砂糖が完全に溶けたら、ストレーナーを使って豆の殻を濾し、砂を取り除きます。 8. ボウルに純粋な豆ペーストをかき混ぜ、ヨーグルトを注いでよく混ぜたら、飲む準備が整います。

グリーンビーンアイスクリーム

材料: 緑豆 100g、練乳 50ml、蜂蜜 大さじ 2 杯 (30ml)、氷 300g、チェリー 1 個、ミントの葉数枚。

練習する

1. 緑豆をきれいな水で洗い、鍋に入れ、適量のきれいな水を注ぎ、強火で沸騰させ、その後弱火にして緑豆の皮が割れるまで約30分間煮ます。 2. 緑豆を取り出して水を切り、練乳と蜂蜜を加えてよく混ぜます。 3. 氷をアイスクラッシャーに入れてスムージーを作ります。 4. かき氷を器に入れ、周りに緑豆練乳を注ぎ、最後にミントの葉とさくらんぼを飾る。

主なメリット

1. 食べ物や飲み物の味を引き立てる: 緑豆は甘く、性質が冷たく、無毒です。含まれるタンパク質やリン脂質には神経を刺激したり食欲を増進させる働きがあり、体の重要な臓器の栄養に必要です。

2. 血中脂質の低下：緑豆に含まれる多糖類成分は、血清リポプロテアーゼの活性を高め、リポタンパク質中のトリグリセリドを加水分解し、血中脂質を低下させる効果を発揮し、冠状動脈性心疾患や狭心症の予防と治療に役立ちます。

3. コレステロールを下げる：緑豆には一種のグロブリンや多糖類が含まれており、動物の体内のコレステロールを肝臓で胆汁酸に分解し、胆汁中の胆汁酸塩の分泌を促進し、小腸でのコレステロールの吸収を減らすことができます。

4. 抗アレルギー作用：臨床実験によると、緑豆の有効成分には抗アレルギー作用があり、蕁麻疹などのアレルギー疾患を治療することができます。

5. 抗菌性：抗ウイルス性の緑豆には、ブドウ球菌や特定のウイルスに対する抑制効果があり、感染を防ぎ、熱を取り除き、解毒する働きがあります。

6. 腎臓を保護する：緑豆にはトリプシン阻害剤が豊富に含まれており、肝臓を保護し、タンパク質の分解を減らし、高窒素血症を減らし、腎臓を保護します。

上記で紹介した緑豆スープの作り方は2つあります。1つはヨーグルト入りの緑豆スープです。ヨーグルトを食べると消化を助け、食べ物が滞りません。もう一つは緑豆スムージーです。緑豆を食べると睡眠を助け、食欲を増進します。緑豆スムージーのような食べ物は冷蔵庫に入れておいて、後で食べるときに取り出すと、さらにおいしくなります。