トマトビーフテンダーロインのレシピ

トマトと牛肉を組み合わせると、たくさんのおいしい料理を作ることができますが、特にトマト煮牛肉は誰もが好きなはずです。トマトと牛肉はどちらも食品業界ですでに非常に高い地位を占めています。食べ方はたくさんありますが、どんな方法でも味は特においしいです。これらを組み合わせると、非常に独特になります。トマト牛ヒレ肉の作り方を見てみましょう。

牛ヒレ肉をトマトで調理する方法をご存知ですか？この料理を食べたことがあるはずです。美味しいと思いますか？確かに、トマトと牛肉を一緒に調理すると、味は最高です。まだ食べたことがないなら、ぜひ試してみてください。

トマトビーフテンダーロイン

牛肉の硬さとトマトの甘酸っぱさが溶け合い、さらに濃厚で魅力的な味わいに仕上がっています。

材料

牛ヒレ肉 300g、玉ねぎ 1個、ニンニクみじん切り 5g 小さじ1、トマトソース 60g 大さじ3、トマト 1個、砂糖 15g 大さじ1、塩 5g 小さじ1、紹興酒 15ml 大さじ1、水 15ml 澱粉 1杯、油 200ml（実際の消費量 20ml）

練習する

1. 玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。トマトを洗って芯を取り、細切りにします。

2. 牛ヒレ肉を洗って水気を拭き取り、薄くスライスし、紹興酒と水で薄切りにしたあと、澱粉を加えてよく混ぜ、15分間漬け込みます。

3. フライパンに油を入れ、中火で熱します。油が50%ほど温まったら、牛ヒレ肉のスライスを加え、火が通るまで素早く炒めます。フライパンから取り出し、後で使うために油を切ります。

4. フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切りと玉ねぎの千切りを加えて香りが出るまで炒めます。その後、トマトソースと少量の水を加えてしばらく炒めます。

5. 牛ヒレ肉のスライスとトマトの千切りを加え、塩と砂糖を加えて3分ほど炒めます。

ヒント

Q: にんじんを炒めるときに酢を加えてもいいですか？

回答：ほとんどの人はカロチンの栄養価が高いことを知っているので、にんじんを蒸してそのまま蒸す方が保存性が高いと考えます。実際、カロチンは脂溶性物質です。油や肉と一緒に炒めることで初めて吸収率が大幅に高まります。しかし、酢はカロチンを破壊する可能性があります。ニンジンを炒めるときに酢を加えると、油や肉を多く使ってもカロチンは完全に破壊されてしまいます。

ローストビーフとトマト

材料

牛肉250g トマト400g

ネギ 2本生姜 1かけら

ニンニク 2片、澱粉適量

食用油 500g（実際の使用量：30g）

醤油小さじ1、ケチャップ小さじ1

塩小さじ1杯、砂糖小さじ0.5杯

MSG 0.5 tsp

練習する

1. 牛肉を洗ってスライスし、醤油、油、水、澱粉を加えてよく混ぜ、30分間マリネします。トマトを洗って皮をむき、切り分けます。ネギを洗ってみじん切りにします。生姜とニンニクを洗ってみじん切りにします。

2. 中華鍋に油を入れ、80% まで熱し、牛肉を流し入れ、70% 火が通るまで炒め、油から取り出します。