パールマッシュルームの作り方

パールマッシュルームは数あるキノコ料理のひとつですが、他のキノコと違って比較的珍しいので、調理方法を知っている人は多くありません。レストランで料理を担当する人にとっては、マッシュルームの調理方法はいろいろあり、それぞれ違うのかもしれません。しかし、普通の人にとって、マッシュルームを上手に調理するのは簡単ではありません。なぜなら、マッシュルームの調理方法を知っている人はほとんどいないからです。

パールマッシュルームは一般的なキノコと多くの類似点を持っていますが、例えば、そのおいしい味が最大の類似点です。実際、他のキノコと同様に、パールマッシュルームには味に加えて、人体にとって非常に重要なビタミンや微量元素が大量に含まれています。それでは、パールマッシュルームの作り方を詳しく紹介しましょう。

真珠キノコ（Pholiota namek）、別名ツルツルキノコ、ツルツルキノコ。菌類門、担子菌綱、ハラタケ目、テングタケ科、テングタケ属に属します。真珠茸は、その傘の表面にある粘液にちなんで名付けられました。見た目は鮮やかで、味は美味しいです。真珠茸は味も良く、滑らかで新鮮、柔らかくてサクサクしています。

材料: 石楊家茸、赤身肉、ピーマン、玉ねぎ、生姜、濃い醤油、チキンエッセンス、塩

練習する：

1. マッシュルームを水に浸し、赤身を洗ってスライスします。

2. ピーマンを洗って刻み、ネギを細切りにし、生姜をスライスします。

3. フライパンに油を入れ、ネギ、ピーマン、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。4. マッシュルームを加えて、マッシュルームが80%火が通るまで炒め、次に肉のスライスを加えて炒め、適量の塩を加えます。

5. マッシュルームと肉のスライスが調理されたら、色付けに濃い口醤油、風味付けにチキンエッセンスを加えます。

このタケノコと豚肉のスライスの料理は、滑らかで美味しいだけでなく、気を調整し、肝臓を落ち着かせ、咳を和らげ、痰を減らす効果もあります。

栄養分析

タケノコは美味しくて栄養価が高いだけでなく、キノコの傘の表面に付着している粘着性物質は核酸で、人体のエネルギーと脳力の維持に有益であり、腫瘍を抑制する効果もあります。

パールマッシュルームには、粗タンパク質、脂肪、炭水化物、粗繊維、灰分、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB、ビタミンC、ナイアシン、その他人体に必須のさまざまなアミノ酸が含まれています。関係専門家の実験によれば、この抽出物はマウスのS-180およびエールリッヒ腹水癌に対して70%の阻害率を示した。

実際には、マッシュルームを調理する方法はたくさんありますが、もちろん、これらの方法の多くは一般に人々に食べられるものではありません。それぞれのマッシュルーム料理は調理方法も味も異なりますが、共通点が1つあります。それは、どのように調理してもマッシュルームの味は非常に美味しいということです。そのため、多くの人がマッシュルームを食べるのが好きです。