おいしい雑穀粥の作り方

キビ粥は私たちの生活に大きな役割を果たしています。胃の不快感を抱える人々の体調を整え、ゆっくりと胃の健康を取り戻すのに役立ちます。キビ粥の作り方は、体のどの部分を調整したいかによって、より的を絞ったものになるようにさまざまな方法があります。キビ粥を作るのは、調理の技術をある程度学べば、難しい作業ではありません。

雑穀の一種であるキビは栄養価が高く、人体に吸収されやすいです。キビ粥は味も比較的あっさりしており、胃腸にも良いです。

キビは古代では「粟」と呼ばれ、古代中国では「五穀」の一つです。キビ粥は健康食品です。単独で調理することも、ナツメ、小豆、サツマイモ、蓮の実、ユリなどを加えて、さまざまな風味の栄養たっぷりのお粥を作ることもできます。キビは粉末に挽いて、おいしいケーキを作るのに使うことができます。キビを粥状に煮ると、まろやかな黄色の香りがして、後味が長く残ります。口の中に香りが広がり、陰を養い、虚弱を補うことができます。民間では「人を養う」と言われており、老若男女に最適な滋養強壮剤です。ただし、キビタンパク質の栄養価は米より優れているわけではないことに注意する必要があります。キビタンパク質のアミノ酸組成は理想的ではなく、リジンが低すぎ、ロイシンが高すぎるためです。したがって、産後の女性や高齢者、虚弱者など、キビを主食にすることはできません。他の栄養素が不足しないように、キビと合わせるように注意する必要があります。

素材紹介

わが国の原始農業において、キビ栽培は常に重要な位置を占めてきました。キビは北部の人々の好物であるだけでなく、南部の人々にも徐々に受け入れられるようになりました。 「食べ物は良ければ良い」という伝統的な食生活観念が崩れ、キビなどの穀物も南部で人気が出てきています。キビはスーパーマーケットなどの大型店でよく見かけます。キビは人体による消化吸収率が高いため、栄養学の専門家からは「健康米」と呼ばれています。

キビには、さまざまなビタミン、アミノ酸、脂肪、セルロース、炭水化物が含まれており、栄養価が非常に高いです。カロチンは一般的な穀物には含まれていませんが、キビには含まれています。特に、ビタミンB1の含有量は穀物の中で1位です。鉄分とリンも多く含まれており、血液を養い、脳を強化するのに役立ちます。また、キビには炭水化物が多く含まれており、精神的なストレスや緊張、疲労などを和らげるのに非常に効果的です。さらに、キビには米の約4倍の脂肪も含まれています。

リリーミレット粥

材料：乾燥百合（50グラム）、乾燥白キクラゲ（1個、20グラム）、ナツメ（6個）、ピーナッツ（30個）、キビ（紙コップ1杯）、水（ボウル15杯）、氷砂糖（適量）。

製造工程:

百合キビ粥 1. 乾燥したユリ、ナツメ、ピーナッツを洗い、きれいな水に浸し、ピーナッツの皮を剥きます。キビをすすいできれいな水に 30 分間浸します。

2. シロキクラゲをきれいな水に浸し、茎を取り除いて細かく切り、不純物を取り除くためにすすいでから水を切って置いておきます。

3. 鍋にキビ、白キクラゲ、ピーナッツを入れ、水を10杯加えて均一にかき混ぜます。

4. 蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にしてキビが鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜながら 40 分間煮ます。

5. キビ粥が濃くなるまで煮て、沸騰したお湯を3杯注ぎ、よくかき混ぜてキビ粥を薄めます。鍋にキビがくっつかないように、調理中は常にかき混ぜてください。

6. キビ粥にナツメ、ユリ、氷砂糖を加え、沸騰したお湯を1杯加えて粥のベースを薄め、弱火で30分ほど煮て、お召し上がりください。

以上が美味しい雑穀粥の作り方の紹介です。これを読めば雑穀粥の作り方がもっとよく分かると思います。夏に食欲がないときは、キビ粥を作ると食欲が刺激され、胃の不快感を引き起こすことなく体が栄養を吸収するのに役立ちます。