トマトと卵の麺のレシピ

北部の人々はパスタが大好きです。これは彼らの長年の食習慣だけでなく、穀物の地理的分布にも関係しています。中国北部では小麦が主な作物なので、人々の日常の主食はパスタです。パスタを使った料理も、蒸しパンや麺類、餃子など多種多様です。

麺類にはさまざまな食べ方があり、さまざまな人の好みに合います。例えば、肉汁麺、味噌麺、油はね麺、ザワークラウト麺など、麺の種類によって味や食感が異なります。では、トマトと卵の麺の作り方を学びましょう！

方法1

材料：

麺、トマト、卵、塩、MSG、ごま油、生姜スライス、ネギのみじん切り、コリアンダー、ピーナッツ油、醤油、唐辛子粉、ピーマン、キノコ。

ステップ：

1. トマト2個を洗ってスライスし、ピーマン1個を洗ってさいの目切りにし、マッシュルームを適量さいの目切りにし、卵2個をつぶし、卵液に塩を加え、古い生姜を1片刻みます。

トマトと卵の麺各種

トマトと卵の麺各種（写真20枚）

2.フライパンに油を入れ、卵液を熱した油に注ぎ、卵の花が咲くまで揚げて、お召し上がりください。

3. 油を熱し、みじん切りにしたネギと生姜を香りが出るまで炒めます。トマトを加えて炒めます。トマトが水分を帯びてきたら、卵黄を加えてしばらく炒めます。次に、角切りにしたピーマンと角切りにしたマッシュルームを加えます。

4. 次に水を加えて風味が出るまで煮ます（スープを作るときよりも少し多めの水でかまいません）。約 5 分間煮てから麺器に注ぎ、塩（多めの塩）、醤油、コショウパウダー、MSG、ごま油を加えます。

5. 別の鍋に水を入れて麺を茹でます。麺が茹で上がったら、ボウルにトマトスープを入れて盛り付け、コリアンダーをふりかけます。とても美味しいですよ！

方法2

原材料: 麺、トマト、塩、MSG、みじん切りネギ、コリアンダー。

ステップ：

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。トマトを加えて汁が出てくるまで炒めます。

2. トマトが炒め終わったら、大きめのボウルに水を入れます。 （麺類に使うスープの量よりも多めの水を入れる必要があることに注意してください）

3. お湯が沸騰するのを待たずに、麺を投入します。

4. 麺が柔らかく茹で上がったら、スープに入れてお召し上がりください。

5. 麺にごま油を少しかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

上記はトマト卵麺の2つの調理方法です。製造工程は基本的に同じですが、材料に若干の違いがあり、トマト卵麺の味が異なります。したがって、トマト卵麺を作るときは、好みに応じてさまざまな方法を選択できます。