地鶏とは

鶏肉は私たちの食卓に頻繁に登場します。鶏肉を食べるか、チキンスープを作るかは、多くの人が認める健康食品です。しかし、鶏肉には多くの種類があります。鶏が異なれば、栄養価や健康上の利点も異なります。地鶏は、昔から多くの人々に好まれている鶏肉です。それでは、地鶏と私たちが普段目にする鶏肉の違いを理解しましょう。

地鶏の外見は他の鶏とあまり変わりませんが、栄養価は異なります。一般的に、地鶏はより独特で栄養価が高いだけでなく、私たちの身体の健康と栄養面でより有益であるため、人々は地鶏を好みます。

在来鶏、つまり地鶏は、草鶏、薪鶏、愚鶏とも呼ばれます。品種間の交雑により、鶏の羽の色は「黒、赤、黄、白、麻」などがあり、足の皮も黄色、黒、灰白色などがあり、市場での消費も異なります。そのため、現地の消費者市場に適した品種を選択する必要があり、広東省に関しては、三皇鶏、興化鶏、馬鶏のすべてがより良い品種です。地鶏とは、中国に生息する鶏の品種を指します。外国産のブロイラーと交配したものは、通常「擬似在来鶏」と呼ばれ、外国産の血が多く混じっていると、もはや真の在来鶏とは言えません。在来鶏の識別。

外見上、在来鶏は頭が小さく、体がコンパクトで、胸と脚の筋肉が強く、爪が細く、冠羽が大きく直立しており、色が鮮やかです。擬似地鶏は地鶏に似ていますが、爪が少し太く、頭が少し大きいのが特徴です。早鶏は頭と体が大きく、爪が太く、羽毛がゆるく、冠羽が小さいです。

長白山地域で栽培された千峰草を餌として与えられた産卵鶏は、多くの面で明らかな利点を持っています。病気に対する強い免疫力と変化する野生環境に適応する能力、機敏な動きと優れた視力、強い骨と厚い羽毛。そして最も重要なのは、産卵鶏が産む卵にも千峰草のエッセンスが残っており、栄養価が高いだけでなく、顕著な薬効もあることです。

在来鶏と普通の鶏は見た目に違いはありませんが、在来鶏は比較的小さいサイズです。そのため、鶏を選ぶときは、これらの違いに注意する必要があります。そうすることで、栄養価が高くおいしい料理を作るのに悪影響を与える間違った在来鶏を選ぶことを避けることができます。