ベーコンと塩漬け魚

豚肉と塩魚の煮込み料理について、あまり馴染みのない方もいらっしゃるでしょう。多くの人の目には、この料理は比較的塩辛いはずなので、味わいたいと思わない方も少なくありません。塩辛い食べ物を食べすぎると人体に良くなく、一般的な高血圧など、さまざまな病気になりやすいことは誰もが知っています。しかし、この豚肉と塩魚の煮込み料理について私たちが理解していないのはこの点です。実際、この料理は私たちが想像していたほど塩辛くありません。

ベーコンも塩漬けの魚も漬物です。漬物を食べすぎるとガンになると言われているため、漬物に抵抗がある人もいます。この声明はまだ検証されていない。塩豚と塩魚の煮込み料理というこの料理の独特の味を詳しく紹介しましょう。

材料: 魚よりもベーコンが多い、銀杏の実（イチョウの実）

付属品: ベーコン、MSG、砂糖、濃口醤油、料理酒、生姜油

塩漬け魚とベーコンの調理手順

1. 魚を切り分けて置いておきます。ベーコンと塩漬けの魚は家で調理したものを使用したので、写真は掲載しません。

2. 銀杏の殻をむき、熱湯で表面の赤い皮を剥きます。熱湯に浸すと赤い皮が硬くなり、剥きやすくなります。ヨーグルトのストローを使って、蓮の実の芯を抜くのと同じように、銀杏の芯を抜きます。このステップはしっかりやらなければなりません。銀杏の赤い皮と芯は有毒だからです。やり方がわからない場合は、銀杏を省いても大丈夫です。

3. フライパンに適量の油を入れて熱し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、魚の角切りを加えて端が黄金色になるまで炒め、ベーコンを入れて約1分炒め、適量の濃い口醤油を加えて色を調節し、魚がかぶるくらいの水を加え、イチョウを加え、強火で沸騰させ、適量の砂糖を加えてさらに10分煮る。

4. 鍋から出てきました！おいしい香りがします！！！

ヒント

調理時に塩を加えないでください。魚や肉はすでに塩辛いです。

漬け肉にはリン、カリウム、ナトリウムが豊富に含まれており、脂肪やタンパク質などの成分も含まれています。漬け肉には食欲増進、風邪の予防、消化を助ける効果があります。豚肉は人間に高品質のタンパク質と必須脂肪酸を提供します。豚肉には鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインが含まれており、鉄欠乏性貧血の改善に効果があります。

豚肉は甘くて塩辛い味で、性質は中性です。脾臓、胃、腎の経絡に入り、腎を補って血を養い、陰を養って乾燥を潤します。主に、発熱性疾患による体液の損傷、喉の渇きと衰弱、腎虚と虚弱、産後の血虚、乾いた咳、便秘の治療に使用され、虚弱を補い、陰を養い、乾燥を潤し、肝陰を養い、皮膚に潤いを与え、排便を促進し、喉の渇きを止めます。豚肉のスープを飲むと、体液不足によるイライラ、乾いた咳、便秘、難産などの症状を緊急に改善することができます。

実は、上記の紹介を通じて、ベーコンと塩漬け魚の料理に塩を加える必要がないことが誰もがはっきりと理解できます。また、この料理を調理するときに水を多めに追加すると、ベーコンと塩漬け魚の料理は誰もが想像するほど塩辛くなく、スープはさっぱりとした味がするので、気軽に試すことができます。