柑橘類の栄養価

通常、毎年10月と11月は季節の変わり目となり、柑橘類の収穫の季節を迎えます。実際、柑橘類には栄養価が高いことは誰もが知っているので、柑橘類を食べるのが好きな人もたくさんいます。柑橘類はそのまま食べるだけでなく、缶詰など他の食品にも加工できます。スーパーでよく見かける柑橘類の缶詰は、柑橘類の味をそのまま料理に使う人も多く、これもまた美味しいです。

柑橘類は果肉が比較的充実しており、一口食べると甘さが口いっぱいに広がります。柑橘類は多くの種類に分けられますが、私たちがよく食べるシュガーオレンジやトリビュートオレンジもその一つです。しかし、柑橘類はさまざまな理由で酸っぱく感じることがあります。以下では柑橘類の栄養価について詳しく紹介していきます。

柑橘類は栄養価が豊富です。柑橘類は南部でよく見られる果物の一つです。柑橘類の果実は扁平で、直径 5 ～ 7 cm、オレンジがかった黄色またはオレンジがかった赤色で、皮は薄く剥きやすいです。春に花が咲き、果実は10月から12月にかけて熟します。暖かくて湿気のある気候を好み、ザボン、サワーオレンジ、スイートオレンジよりも耐寒性がやや強いです。柑橘類はミカン科、ミカン亜科に属し、熱帯および亜熱帯の常緑果樹です（カラタチオレンジを除く）。経済的に栽培されている属は、カラタチオレンジ、シトラス、およびフォーチュネラの 3 つです。私の国や世界の他の国々で栽培されている柑橘類は、主にシトラス属のものです。

日本の研究者小林章氏らの研究によると、柑橘類の可食部100gあたりには約10gの糖分、150kJのカロリー、50mgのビタミンCが含まれています。ビタミンC含有量が最も高く、人体にとって最良のビタミンC供給源です。柑橘類の皮には、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンP、揮発性油などの栄養素が豊富に含まれています。揮発性油には、主にリモネンなどの物質が含まれています。

柑橘類の皮に含まれるビタミン C の量は、果肉に含まれる量よりはるかに多いです。ビタミン C はアスコルビン酸で、体内で抗酸化作用があります。コレステロールを下げ、血管の破裂や出血を防ぐことができます。ビタミン C とビタミン P の組み合わせは壊血病の治療効果を高めます。オレンジの皮茶を定期的に飲むことは、動脈硬化症やビタミン C 欠乏症の人に有益です。

これまでに柑橘類に含まれるフラボノイド、モノテルペン、クマリン、カロテノイド、プロパノイド、アクリドン、グリセロール糖脂質など、30種類以上の人間の健康に役立つ物質が単離されています。

したがって、上記の記事で柑橘類について詳しく紹介することで、柑橘類の栄養価を知るだけでなく、柑橘類の高い栄養価に加えて、柑橘類の皮の栄養価も非常に高いことがわかります。日常生活で頻繁に食べることはできますが、一度に食べ過ぎないように注意してください。