アンコウのレシピ

アンコウをご存知ですか？アンコウは深海魚です。その肉は特に美味しく、ゼラチン質を多く含みます。海のフォアグラとも呼ばれています。あなたは日常生活でそのような魚を食べたことがありますか？アンコウの調理方法を知っていますか？今日はアンコウのいくつかの食べ方、特に有名で美味しい煮アンコウを紹介します。

皆さんはアンコウという魚を聞いたことあると思います。これは多くの人が好んで食べる魚の一種です。体は平らで頭が大きいです。煮込んだアンコウを食べたことがあるでしょうか。味はロブスターに少し似ています。アンコウの調理方法を見てみましょう。

トマトサラダ添えアンコウのソテー

材料

アンコウ、トマト、レモン、紫玉ねぎ、ベビーポテト、オリーブオイル、白ワイン、黒コショウ、海塩、コリアンダー、松の実、生クリーム

練習する

1.まずトマトサラダを準備します。トマトと紫玉ねぎをみじん切りにし、レモン汁1杯を加えてよく混ぜ、30分以上放置します。

2. 余分な水を濾し、海塩、黒コショウ、オリーブオイル、コリアンダーを加えてよく混ぜ、置いておきます。

3. フライパンを熱し、松の実を炒めます。

4. ジャガイモを洗って茹で、黒コショウ、海塩、少量のバターを加えてよく混ぜます。

5. 別のフライパンにオリーブオイルを少し入れ、バターを少し加えて加熱します。（オリーブオイルを加えるのは、加熱によってバターが黒くなるのを防ぐためです）

6. 魚を中火で両面がほんのり黄金色になるまで揚げます。（お皿にのせた直後に冷えて風味が落ちないように、事前にお皿を電子レンジで温めておきます）

7. 少量の生クリーム、半カップの白ワイン、ひとつまみの海塩を加えて味付けし、温めます。

8. 魚、トマトサラダ、ジャガイモを皿に盛り、トーストした松の実とクリームソースをふりかけて、温かいうちにお召し上がりください。

アンコウの煮込み

材料

アンコウ 1匹

ニンニク 3片

生姜半分

セロリ 2本

ひまわり油

しょうゆ

砂糖

練習する

1. 魚を殺し、切り分けてきれいにし、野菜かごに入れて水を切ります。

2. ニンニクとショウガをみじん切りにする。

3. セロリをダイヤモンド形に切ります。

4. フライパンに適量の油を入れて熱し、ニンニクと生姜を加え、魚を加えてさっと炒めます。

5. 魚の色が変わったら、醤油、砂糖、セロリのスライスを加えて、さらに数回炒め続けます。

6. 鍋に蓋をして煮込みます。アンコウは肉質が柔らかく水分が多いので、水を加えないようにしてください。

7. 約20分間煮込みます。盛り付ける前にセロリの葉を散らし、数回炒めて盛り付けます。

栄養価

江戸時代の日本では、アンコウは最高級の貢物であり、「東の人はアンコウを食べ、西の人はフグを食べる」という評判がありました。魚は脂肪やカロリーが低いだけでなく、ビタミンA、D、Eなども豊富に含んでいます。魚100グラムあたり脂肪は0.8グラム、カロリーはわずか87キロカロリー。栄養価が高くコレステロールが低く、視力維持、咳止め、肝臓病予防などの効果がある。抗酸化作用があり、含まれるゼラチンは現代女性の美と健康維持のための滋養強壮剤としても注目されています。

誰もがアンコウの調理方法を知っておくべきです。この種の魚は栄養価が非常に高く、多くのビタミンを含んでいます。多くの部位は非常に特別な味があり、人々にも人気があります。日常生活では、アンコウは女性をより美しくすることができる非常に優れた強壮剤でもあります。