おいしいクレソンの作り方

夏が近づくと、冷たい料理が食卓に並び始めます。クレソンはシャキシャキとした食感と、熱を清める効果、鎮痛効果のある家庭の冷たい料理として、人々に人気があります。クレソンはビタミンやミネラルが豊富で、経絡を浄化する効果があります。また、肺を潤し、咳を和らげ、脳の発達を促進する効果もあります。では、クレソンを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

クレソンを美味しく食べるには？実は、クレソンの食べ方はたくさんあります。サラダにしたり、麺類やスープの具材にしたり、ディップ野菜や鍋の具材にしたり。自分の好みに合わせて選べます。

クレソンには、新鮮な茎と葉 1 ミリグラムあたり 147 マイクログラムという高レベルのスーパーオキシドディスムターゼ (SOD) を含む、幅広い栄養素が含まれています。ビタミンとミネラルが豊富です。新鮮なサンプル100グラムあたり、還元糖0.42グラム、タンパク質1.06グラム、セルロース2.09グラム、カロチン4.67ミリグラム、ビタミンC0.17ミリグラム、カリウム80〜124ミリグラム、ナトリウム308ミリグラム、カルシウム15.2ミリグラム、マグネシウム43〜121ミリグラム、リン11.5ミリグラム、銅0.05ミリグラム、鉄1.03ミリグラム、亜鉛0.12ミリグラム、マンガン0.15ミリグラム、ストロンチウム0.7ミリグラム、セレン1.29ミリグラムが含まれています。

クレソンには月経を調整する効果があり、卵子の着床を妨げて妊娠を防ぐことができます。中国医学では、クレソンは甘くて少し苦く、性質が冷たく、肺や膀胱に入ると信じられています。肺の乾燥を清めて潤し、痰を消して咳を鎮め、利尿を促す効果があります。西洋諸国やわが国の広東省の人々は、クレソンは肺を潤し、咳を和らげ、脳と身体に良い健康野菜であると信じています。ローマ人はクレソンを脱毛症や壊血病の治療に使用していました。イランでは、クレソンは子供にとって素晴らしい食べ物だと考えられています。

以上が美味しいクレソンの作り方の紹介です。少しでも参考になれば幸いです。日常生活では、クレソンをサラダや調味料として使ったり、餃子の具材として使ったりする人も多いですが、クレソンは生鮮食材なので、保存後に栄養価が失われないように、できるだけ新鮮なものを選ぶ必要があります。