黒豆ソースの蒸し魚

魚は今や多くの人々の食卓に欠かせない料理です。魚肉は脂肪分が比較的少なく、熱エネルギーも低いですが、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、レシチンなどの物質が豊富で、中を温めて気を補い、胃を温め、肌に潤いを与える働きがあります。中を温めて気を補う健康食品と言えます。男性、女性、老若男女に適したおいしい食べ物です。

魚にはさまざまな種類があり、それぞれ独特の風味と栄養価があります。また、魚の調理方法もさまざまです。調理方法を変えると、特別な味と余韻が味わえます。今日は、発酵黒豆を使った魚の調理方法を2つご紹介します。

材料: 発酵黒豆、魚、生姜スライス、ネギ、塩、料理酒、コショウ

調理方法：1.新鮮な魚を洗います。長さ5cm、幅1.2cmの細切りにし、生姜のスライス、ネギの細切り、塩、料理酒、コショウパウダーを加えてマリネします。

2. 黒豆は細かく刻み、ネギは3cmの長さに切り、ニンニクは輪切りにします。

3. 鍋を火にかけ、植物油を加えて200℃くらいまで熱し、魚の切り身を入れて黄金色になるまで揚げます。

4. 鍋の油を捨て、少量のきれいな植物油を加えて熱し、発酵させた黒豆を加えて水分がなくなるまで炒め、ネギの節とニンニクのスライスを加えて軽く炒め、魚の細切りを注ぎ入れます。料理酒、塩、醤油、新鮮なスープ、コショウの粉を加えて均一に炒め、軽く煮込み、弱火でソースが濃くなりほぼ乾くまで煮込み、ごま油を加えます。

5. 火から下ろして皿に置いて冷まします。食べるときは、お皿に魚の切り身を置き、玉ねぎとニンニクを取り除き、オリジナルのソースを魚にかけます。

鮒と黒豆の蒸し煮の材料：主な材料：薄口黒豆30グラム、鮒200グラム、白砂糖30グラム。 特徴: 熱を取り除き、解毒し、湿気を促進し、腫れを軽減します。

作り方：1. フナを洗い、鱗と内臓を取り除き、蒸し器に入れ、薄口黒豆、料理酒、砂糖をフナの上に振りかけます。 ? 2. 魚を強火で20分ほど蒸します。 ?

黒豆ソースの蒸し魚はとても美味しくて、多くの人が好んで食べますが、特に注意すべきなのは、黒鯉を選んだ場合、黒豆ソースの蒸し魚を食べた人は、食後に梅、ネペタ、白朮、朮などを絶対に食べてはいけないということです。黒鯉とこれらのものは相性が悪いからです！これは食品の相性の悪さの原則であり、真剣に受け止めるべきです！