アンコウの保存方法

私たちの生活水準は現在非常に高く、普段から魚を食べています。魚は私たちにとって非常に栄養価が高いです。アンコウについて聞いたことがあるかどうかはわかりませんが、これも非常に一般的な魚です。見た目は非常に醜いですが、非常に栄養価が高く、肉は非常に繊細です。どんな種類の魚でも、保存には特別な注意を払う必要があります。保存状態が悪いと、独特の臭いが出ます。では、アンコウはどのように保存すればよいのでしょうか。

アンコウの保存方法は？多くの人がアンコウの保存方法について知りたいと思っています。この魚の保存方法は他の魚と同じです。魚を保存する方法はたくさんあります。アンコウの保存方法とアンコウの調理方法を見てみましょう。

アンコウの保存方法

1つ目の方法は、88℃のお湯に魚を2秒間浸し、魚の表面が白くなるまで待ってから氷の上に保存することです。これにより、魚の保存期間を従来の約2倍に延長することが可能となります。 2つ目の方法は、まず鱗を削ったり、魚を水で洗ったりしないで、魚の腹を切り開き、内臓を取り除きます。次に、半日冷たい塩水に浸してから乾燥させます。鱗と腹の内側に食用植物油を塗ります。魚は2、3日後に食べてもまだおいしく食べられます。 3番目の方法は、稲わらや柔らかい草を水に浸し、その真ん中に生きた魚を置きます。魚の数が多い場合は、草を1層敷いてから魚を1層置くと、魚は8〜10時間生きることができます。

ヒント

海のヒキガエルとも呼ばれるアンコウは、見た目は醜いですが、味は美味しいです。肉は柔らかく、煮込み料理やスープ料理にできます。アンコウは栄養価が高く、その全身が宝物ですが、特に胃袋と肝臓は別の料理にも使えます。以前、会社の食堂で食事をしていたとき、シェフがアンコウの胃袋と高菜の漬物のスープを鍋で出してきました。みんながそれを絶賛して、全部食べてしまいました。アンコウの胃袋は、味が固くならないように、しばらく強火で煮る必要があります。食堂では時々、アンコウの肝とからし菜の漬物のスープも提供されます。アンコウの肝臓は非常に繊細で柔らかいです。生の状態では非常に柔らかいです。豆腐のように慎重に魚の体から取り出す必要があり、強く引っ張りすぎないようにしてください。

アンコウのレシピ

主な材料: アンコウ 2匹

材料: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子、塩、砂糖、酢、料理酒、濃口醤油、胡麻だれ、チキンエッセンス、胡麻油、澱粉。

手順/方法

ミノカサゴを洗い、内臓を澱粉できれいにし、水を切り、魚を大きめに切ります。

玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を用意します。

油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

魚を加えて炒めます。

塩、砂糖、酢、料理酒、濃い口醤油を加え、強火で10分ほど煮ます。 （水を加えないでください）

内臓を入れて10分ほど煮ます。

ごまペーストを加えて2分ほど炒めます。

みじん切りにしたネギ、チキンエッセンス、ごま油を加え、

アンコウの保存方法は？アンコウの保存方法は誰もが知っているはずです。この方法は他の魚にも非常に適しています。魚を保存するには、この方法を参考にしてください。同時に、アンコウは非常に栄養価も高いです。私たちは日常生活でより多くの魚を食べるべきです。特に、妊娠中の女性や子供がいる家庭では、魚を定期的に食べるべきです。